大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉变酸还能不能吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面粉变酸还能不能吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 夏天,面粉头一晚和水,不放其他任何,第二天酸臭酸臭的,能吃吗?
2. 面粉有酸味还能吃吗?面粉有酸味可以吃吗?
3. 面粉放久会酸还能吃吗
4. 面粉发酸还能吃吗

1、夏天,面粉头一晚和水,不放其他任何,第二天酸臭酸臭的,能吃吗?

面和水如果放在冷的地方当然可以留到第二天再用。如果天气太热放到第二天它是要发酵的水和面会变酸也可以用，用这个酸水做酵头发面做馒头。

无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有任何影响的，除了发酵面团需要进行回暖处理以外，正常的水面团是不需要做任何处理的。

头一天把面和好放到冰箱里冷藏，第二天面还是可以用的。无论是死面还是发面，只放一天是没有什么影响的。不过如果和的是死面的话，第二天从冰箱里拿出来可能会缺少水分，正式使用的时候需要重新加工一下。

另外，如果面粉是在温度较高的环境中发酵一晚上，比如在夏季的室内，那么这种情况下，面粉可能会出现较多的微生物，并快速生长繁殖，导致面酸臭、变色等变质情况。

2、面粉有酸味还能吃吗?面粉有酸味可以吃吗?

面粉有酸味还能吃吗 营养医师介绍面粉有酸味不要再吃了。这是受潮发酵了，不能吃了，可以做酵头，和上好面粉来蒸馒头。面粉怎么保存 通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

不能。面有酸味表明面团已经被各种微生物污染，已经腐烂，面粉中的营养成分被分解成肽和有机酸，食物会失去原有的硬度和弹性，使颜色变得异常，不能继续食用。

不能吃，发酸的面粉已经发酵，引起发酵的细菌有很多，对人体有害。

面粉有酸苦气味，不可以吃。面粉一旦受到霉菌污染，不仅颜色、味道发生改变，其中的营养物质也遭到破坏，降低了食用价值。如果继续食用发霉面粉，霉菌进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。

当面粉没有很好的保存就会出现这种情况，面粉是不能够受潮的，如果超过保质期或者是受潮之后就会发生酸味，这也是面粉变质。一般发酸的面粉是不能够继续使用的，会影响口感，也会影响健康会出现腹痛腹泻的状况。

3、面粉放久会酸还能吃吗

不能吃，发酸的面粉已经发酵，引起发酵的细菌有很多，对人体有害。

白面放久了有酸味就不能吃了。白面放置时间长了，主要是会发生脂肪氧化酸败，会觉得面粉有一种哈喇味。建议最好不要再食用了，虽然不会对身体造成很大的影响，但是也不太好。一是口感不好，再是这种食物没有了食用价值。

面团中含有较多的水分、碳水化合物、蛋白质以及各种微量元素，如果存放时间长了会被微生物污染，导致腐败变质并且产生酸味，如果面团发酸就不能食用了。

面粉放久了发酸不能吃。面粉发酸可能已经发生了变质，吃了以后有可能会对自身健康造成危害。正常面粉通常不会出现发酸的情况，可能是存放时间、存放环境过于潮湿等原因引起的。

面粉有酸苦气味，不可以吃。面粉一旦受到霉菌污染，不仅颜色、味道发生改变，其中的营养物质也遭到破坏，降低了食用价值。如果继续食用发霉面粉，霉菌进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。

4、面粉发酸还能吃吗

不能吃，面粉有酸味是变质了。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。

不建议再吃。发酵过头的面团味道比较酸，吃起来口感不是很好，用来做面食的话也会影响面食的味道，因此一般不建议再继续食用。

你和完的面已经变质了。生成了一些有机酸。短时间内吃，不成问题，以前“老面”不都是酸的吗！？加点水碱，酸味可以去除，而且蒸出的馒头松软。如果放置的时间过长，就彻底长“毛”变质了，不能食用了。

不能吃，发酸的面粉已经发酵，引起发酵的细菌有很多，对人体有害。

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