本篇文章给大家谈谈怎样提高面粉的筋道性，以及如何提高面粉的筋性对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享怎样提高面粉的筋道性的知识，其中也会对如何提高面粉的筋性进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 面粉里加什么可以使面更劲道 面粉里加什么才会劲道
2. 增加面条筋道有哪几种方法
3. 怎样让面条又弹又筋道?
4. 面粉加什么筋道

1、面粉里加什么可以使面更劲道 面粉里加什么才会劲道

面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。 3，做面的手法。和面后，面团一定要醒发，提高面的韧性和弹性。

面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密，从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更劲道，还能使面条不黏糊在一块儿。

取面粉500g；（关键点一：选择高筋面粉做出的面条更劲道。）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐。

面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时、可使面条有劲道而且不易脓掉。主料：面粉 调料：食盐少许、水250g面粉、盐。面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。

加入碱性物质：在面粉中加入适量的碱性物质，如小苏打或食用碱，能够增强面团的弹性，使面条更加筋道。然而，这样做可能会导致面粉中的维生素B1流失，因此需要适当补充。

2、增加面条筋道有哪几种方法

几种方法都可以的。和面时打入一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的，把鸡蛋打入到面粉中，和成的面团，自然蛋白质含量就更高了，显然面团的筋度也就随之变得更高了，做出来的面条自然也就更有劲道了。

在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。

加盐最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。

尽量把面和得硬一些，把和好的面团用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，醒45分钟左右，把面再揉一揉。

面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。 3，做面的手法。和面后，面团一定要醒发，提高面的韧性和弹性。

3、怎样让面条又弹又筋道?

尽量把面和得硬一些，把和好的面团用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，醒45分钟左右，把面再揉一揉。

在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。

要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀。接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。

萝卜去皮，用刨丝器刨丝。加入盐，腌10分钟，腌出水分。放入搅拌机，加入少许清水，搅拌成萝卜泥。将面粉和盐，放入面条机。加入萝卜泥。磕入2个鸡蛋。

加盐，在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂，面条更加筋道。

4、面粉加什么筋道

鸡蛋等蛋白，最好是蛋清 加盐、加碱。蓬灰（拉面用）。强筋剂。面粉加上述东西有筋道。

加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面粉口感滑爽，减少粘连。

添加酵母粉：酵母粉可以帮助面团发酵并形成面筋网络。 添加鸡蛋：鸡蛋中含有大量含有巯基的蛋白质，这些蛋白质可以参与到面筋的形成过程中，使得面筋更加稳定。

在面粉中加入以下元素可以使面条更筋道、有弹性： **鸡蛋**：鸡蛋中的蛋白质含量丰富，能够增加面条的筋度和弹性。一般加入6枚鸡蛋到500g面粉中。 **食盐**：食盐可以增加面条的韧性和口感，使面条更加筋道。

和面的配料，要加盐和碱。面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。 3，做面的手法。

到此，以上就是小编对于怎样提高面粉的筋道性的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样提高面粉的筋道性的4点解答对大家有用。