大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么鉴别好面粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么鉴别好面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何辨别面粉的好坏辨别面粉好坏的技巧

1、如何辨别面粉的好坏辨别面粉好坏的技巧

看颜色，好的面粉颜色均匀洁白，无黑点和色斑。 看粉体，高质量面粉粉体细腻柔软，不含硬颗粒杂质。手抓没有砂砾感。 看筋力，用手掰面团，好面粉筋力适中，有韧性。 看水分，质量好的面粉含水量合适，摸不粘手。

色泽。通常符合国家标准的面粉，其色泽呈乳白色或微黄色。如果面粉的颜色呈现雪白、惨白或发青，说明面粉中含有大量的添加剂，或者面粉已经发霉变质。气味。

一看：看面粉的色泽，面粉的色泽是确定面粉等级的依据。等级高的面粉，色泽洁白细腻、无杂色、无麸星；而等级低的面粉则次这。色泽呈乳脂色或淡黄色的面粉则是硬质小麦搭配多的缘故，其面筋质的含量一般较高。

标准质量的面粉，其流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团。含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬。标准质量的面粉，一般呈乳白色或者微黄色。

购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白一“看”，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成。

到此，以上就是小编对于怎么鉴别好面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么鉴别好面粉的1点解答对大家有用。