大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何去除面粉里的水碱分离的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何去除面粉里的水碱分离的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸面条碱味很大怎么去除味道?
2. 面里面碱放多了怎么办
3. 面粉和食盐的混合物怎么分离?
4. 蒸馒头的面碱大了怎么办

1、蒸面条碱味很大怎么去除味道?

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：蒸面条酸了可以有以下四种方法：1加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，主要是酸碱中和，面就不会发酸了。再加入适量生面进去，揉匀。

办法：加碱，加食用碱即可降低变色时间。而且对于面来说，盐是筋，碱是骨，加了碱的面条会比不加碱的面条吃起来更香，劲道更强。减少空气接触：用湿布盖起来，但是不能太湿的布。

蒸面条食用碱多了，还可以食用，不过味道欠佳了。食用碱就是纯碱，面条中稍微加一点，能够去除面条的酸味，面条的口感更为软糯。

买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。 就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。

2、面里面碱放多了怎么办

方法一：发酵的放置时间延长一段时间，可使碱被中和。方法二：多放入一些面粉使其碱度达到标准值。方法三：可往面粉里添加一些白醋，可使碱被中和。方法四：蒸的时候在锅底水里面倒点醋，稀释里面的碱。

推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时要加些生面，重新揉和在一起。

方法一：可推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱对多了，可在下屉后涂一些淡醋水。和面放的碱是小苏打，化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。

3、面粉和食盐的混合物怎么分离?

选项a面粉和食盐同时置于水中，盐能溶于水，面粉则发生沉淀，说明可以用过滤法分离，可以先分离出面粉，再以蒸发水的方法晰出盐。其他三个选项都是溶于水的。

总而言之如果是粗盐和面粉，那直接可以拿空隙细小的纱布（只要小到能不让盐粒漏下就可以了），就用纱布当筛子，将盐和面粉的混合物放上去用手来回轻抖，就会使面粉通过筛子，而在筛子上留下盐粒。

面粉不溶于水，而食盐，蔗糖，酒精，白醋都会溶于水，固液是可以过滤分离的，液液则不可以，需用其他方法，比如结晶，萃取等。

物理方法：尝一尝在玻璃皿上加热，会融化的事食盐化学方法：将这两种东西用水溶于试管中，滴加硝酸银（AgNO3），有白色沉淀的是食盐。

4、蒸馒头的面碱大了怎么办

发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

蒸馒头碱大了色泽发黄，涩口难吃，可用以下几种办法补救：（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时加些生面，重新揉和在一起。加生面是因为老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。

加醋。 如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟，这时碱与酸发生反应，馒头就会变白了，而且不会有酸味。延长发酵时间。

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