大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸包子面粉怎样二次发酵的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸包子面粉怎样二次发酵的解答，让我们一起看看吧。

1. 做很多包子怎么搞第二次发酵
2. 冬天包子二次醒发的窍门是什么?
3. 发酵过后面稀能加面粉过后能二次发酵吗?

1、做很多包子怎么搞第二次发酵

放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。不要立马去蒸，这一点非常重要，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。

酵母粉加温水在碗中搅拌均匀，停放五分钟。面粉、盐、白糖、酵母水加入盆中混合。揉成光滑的面团，盖上布让面团发酵。雪菜放入锅中焯水。捞出后切成碎丁。鸡蛋煎熟待用。

总之，包子包好后二次醒发的窍门是保持适当的温度和湿度。掌握好这两个关键因素，就可以制作出松软可口的包子了。同时，也要注意掌握好二次醒发的时间和面团的发酵状态，以确保包子的质量和口感达到最佳状态。

冬天包子二次醒发的窍门是放入置有热水的锅中二次醒发。

包子二次醒发可直接放在铺了蒸布的蒸格上或放在揉面的桌子上醒（包子上盖保鲜膜或湿布保湿）大概20分钟左右。

2、冬天包子二次醒发的窍门是什么?

冬天包子二次醒发的窍门是放入置有热水的锅中二次醒发。

冬天温度低，可以借助家里的电热毯或者是暖炕等来帮助二次醒发，但是一定要注注意温度不能过高，一定要保证在37度到45度之间。

④冷水上锅蒸：冬天如果担心二次醒发不到位，用冷水上锅蒸包子或者馒头等面食，这样冷水加热的过程中，还可以利用这个过程的温度和湿度起到二次发酵的作用。

包子包好后二次醒发的窍门是保持适当的温度和湿度。包子是中国传统的面食之一，制作过程中需要进行二次醒发，以使包子更加松软可口。二次醒发的过程中，需要注意保持适当的温度和湿度，这是制作包子的关键之一。

3、发酵过后面稀能加面粉过后能二次发酵吗?

发酵过头的面团仍然有办法再次发酵。以下是操作步骤：食材清单： 老面：如果面团发酵过度，可以分割成小块，作为老面，重新加入新面团中。老面可以提供酵母菌，促进面团的发酵。

发酵后的面糊有些干，不用再二次发酵。可以放入温水用手把面和匀，直到满意为止。如果是发酵后的面糊太稀，加入新面粉的话，可以二次发酵。

可以**，酵母发好的面可以留一点下次再发。这被称为“面引子”，在下次发面时，可以用它来发酵面团，使面包更有风味，增加保水性，延缓面包老化。

②发酵后--面团在发酵后会变更稀，这时也可以少量多次添加面粉，把干面粉揉进发酵后的面团中，直到自己感觉揉不动了就可以了，这种发酵后添加干面粉揉面的馒头又叫做戗面馒头。

二次醒发是可以的，为了保证馒头出锅有香又软，一般会二次发酵。其蒸馒头二次发酵时间10分钟到15分钟即可。

到此，以上就是小编对于蒸包子面粉怎样二次发酵的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸包子面粉怎样二次发酵的3点解答对大家有用。