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1. 面粉与淀粉那个更适合油炸品
2. 炸酥肉用面粉还是淀粉好 炸酥肉用什么粉好吃一点
3. 炸酥肉到底用面粉还是淀粉?

1、面粉与淀粉那个更适合油炸品

当然是淀粉了，用面粉炸出来的东西是软的，口感不好，用淀粉炸出来的食品是外酥里嫩，形状也好看。

我们在油炸食材时，建议使用淀粉，因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，食材则不会鲜嫩。

一般建议用淀粉。 淀粉和面粉都是日常生活中常用的粉末之一，而在油炸东西时，一般建议用淀粉。

所以一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用。面粉和淀粉的比例为3：7或者1：3，这样炸出来的外皮会比较蓬松而酥脆。面糊中的淀粉可以用地瓜粉或土豆粉，都是可以的。

2、炸酥肉用面粉还是淀粉好 炸酥肉用什么粉好吃一点

炸酥粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1：2：3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样。

炸酥肉是最好是用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉更加的酥脆。

我认为应该用淀粉，炸的时候要小火慢炸，这样炸的比较酥。

炸酥肉一般使用淀粉。炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。

调面糊是炸酥肉最为关键的一步，很多人都在纠结到底是用面粉还是用淀粉？其实炸酥肉一般使用淀粉，市面上的任何淀粉都可以。因为淀粉调出来后比面粉更加粘稠，更容易粘在五花肉的表面，而且这样炸出来的肉更酥脆。

3、炸酥肉到底用面粉还是淀粉?

用淀粉比较好，可以只用淀粉或是说将面粉和淀粉混合使用也可以。因为淀粉具有一定的粘性，它可以很好的包裹住肉条，用淀粉炸出来的酥肉味道鲜香。或是用低筋面粉和淀粉以3：7的比例混合，那也是可以用来炸酥肉的。

炸酥肉用面粉还是淀粉 可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定的粘性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。

炸酥肉最好用淀粉。一般情况下，用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感，炸酥肉推荐用淀粉，以红薯淀粉最为合适，炸出来的酥肉外酥内嫩。

炸酥肉时面粉和淀粉都需要，在调制面粉的时候，面粉和淀粉按照1：1加入，在加入食用盐、花椒粉、鸡精、鸡蛋一起搅拌。

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