本篇文章给大家谈谈面粉要怎么样才能发起来，以及面粉怎样发的又白又好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面粉要怎么样才能发起来的知识，其中也会对面粉怎样发的又白又好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎么做面粉才会发酵？

1、怎么做面粉才会发酵？

面粉发酵的方法：

1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；

2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；

3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

鉴别发酵的程度：

1、用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；

2、用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；

3、面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定

要想让面粉发酵，首先要确保有发酵剂，常用的发酵剂有酵母，也就是发酵酵母，也可以用发酵粉或发酵粉替代。

其次要确保有适当的环境条件，即温度和湿度适宜，一般情况下温度稳定在25-30℃，湿度稳定在55-60%。

最后，将面粉和发酵剂混合搅拌，混合后的面粉放置在适宜的环境中发酵，一般发酵时间为2-3小时，发酵时间请根据环境温度和湿度的变化来进行调整。

想让面粉发酵是要放酵母粉的。一般一斤面粉放3到5克酵母粉就可以了。和面时把酵母粉放到面粉里用温水和面，水温在30～40度左右就可以了。

答，面粉发酵一定要用发酵粉和面，盆里加入适量的面粉，加入适量的发酵粉，加入二比一的温水和面 ，和好面放在温暖处发酵一小时即可！

先将一斤面粉放5克酵母用温开水化开分批次少量倒入面中绞成面絮，然后再揉成光滑的面团放在温热的地方发酵30分钟就可以拿出来排气，再揉成光滑的小季子可以蒸了！

到此，以上就是小编对于面粉要怎么样才能发起来的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉要怎么样才能发起来的1点解答对大家有用。