吉林省延边面粉经销商(延边玉米面条批发)
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1、延吉白馍做法?
食材:普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
做法:
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。
2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀,然后加入15克玉米油。
3、边淋入温水,边用筷子不停地搅拌,直到把温水全部加入,搅拌成面絮状。做白吉馍,水量比做家常烙饼要少很多
4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿,做到“三光”:面光盆中手光。
5、然后盖上保鲜膜,让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。
6、把面团拿到案板上,把面再揉上一遍排气,然后分成大小一致的面剂子
7、把面剂搓成纺锤状,两头细,中间粗的模样。
8、取一个面剂,擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。
9、面团擀好之后,顺势卷起来,收口要压到面团的底部
10、用手轻轻按扁,然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄,不然就剥夺了它成长变厚的空间,也不要太厚,不然不易烙熟,可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。
11、烤箱预热制好的饼坯放入烤箱中,上下火200度烤五分钟翻面再烤五分钟即可
食材】:
高筋面粉500克,白糖10克,酵母3克,温水适量。
【做法】:
1、面粉里放入白糖,酵母搅拌均匀,再少量多次加入温水,水温约40度左右,特别是冬季用温水和面,利于激发酵母活性,从而缩短发面的时间。一边倒一遍搅拌成絮状,再下手揉成光滑的不沾手的面团密封醒发至2倍大。
2、醒好的面团体积变大,撕开内部呈均匀的气孔,也就是我们常说的蜂窝状。将醒发好的面团再次揉面排气至原来大小,搓成条,揪成均匀大小的剂子,揉成光滑的生胚馒头状。
3、用擀面杖擀成圆饼,擀好的生胚松弛15分钟。电饼铛预热刷上一层薄油,放入生胚烙至两面金黄即可出锅
首先将酵母放温水中融化,静置10分钟,泡打粉加入面粉拌匀,分多次加酵母水拌成面絮,揉成面团,食用碱加水融化,用碱水反复揉面至光滑,盖保鲜膜醒1小时,取出揉1至2分钟,揪成剂子,擀成长条卷起,重复后擀成圆形,将中间按扁,放入电饼铛,烙至两面金黄即可。
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