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1. 做饼干用什么面粉

1、做饼干用什么面粉

做饼干通常更适合使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，因此制作出来的饼干口感更加松软。相比之下，高筋面粉的蛋白质含量较高，制作出来的饼干口感会更加硬实。因此，如果想要制作出更加酥脆的饼干，可以使用高筋面粉。

制作饼干最好还是用低筋面粉。低筋面粉的筋度低，这样做出来的饼干好吃一些。高筋面粉是做面包的专用粉。中筋面粉一般用来做饺子、馒头之类的。中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度，可以用来做蛋糕。

饼干一般用的都是低筋面粉，因为低zhi筋面粉比起其它面粉蛋白质含量要低，制作出来的饼干就会松软可口。但是若是想要制作薄而脆的苏打饼干，那么也可以用高筋面粉，以便更好定形。

做饼干一般使用低筋面粉。面粉从蛋白质含量的多少来分，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面粉筋度越低，制作出来的饼干口感就会越酥脆。

制作烤饼干时，没有低筋面粉，也可以用普通面粉和生粉混合制作。饼干是常见的食物，口味丰富，包括巧克力牛奶饼干、曲奇饼干、苏打饼干、奶油夹心饼干等。保存饼干时，需要密封好，放在干燥的环境中存放。

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