本篇文章给大家谈谈什么面粉可以做油酥饼用，以及什么面做油酥最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享什么面粉可以做油酥饼用的知识，其中也会对什么面做油酥最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 油酥饼用的什么面粉?

1、油酥饼用的什么面粉?

要用两种面粉，酥饼（千层酥饼）做法：低筋面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。

油酥烧饼，选料非常精良，制作非常考究。面粉要选上等精白面粉（中筋粉），猪油要用上等猪膘板油，食盐、大葱、麻油等佐料，也要用最好的。面要和的不软不硬，佐料的用量和搭配都要严格的标准（根据气候的不同适当调整）。制作时，还要拉的长，擀的薄，馅要抹的均匀适度，火候适中。

个人感觉玉米面油酥更好一些。面粉中和以食油，烙熟后发酥的（食品），如：油酥饼。原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。

克面粉、50克白糖、5克酵母倒入盆中。温水和成光滑的面团，醒发30分钟。200克面粉70克色拉油和成面团备用。将醒发好的面揉匀排气分成小剂子，油面做成比水面稍少稍小的剂子。将水面剂子擀成薄饼包油面。将包好的面饼擀成长条状，如图。再从一头卷起，这样再擀再卷。

步骤一：油皮：200g的米粉 20g油 110g温水合成面团，醒30分钟。步骤二：80g的面粉入烤箱175度2分钟烤制。步骤三：馅料：80g白糖 30g油 80g烤好的面粉合成馅料。步骤四：油酥：100g面粉 50g油合成油酥 步骤五：醒好的油皮。步骤六：将油皮擀开，包入油酥。步骤七：捏合成团。

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