大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法国伯爵T180面粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍法国伯爵T180面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 伯爵T150和伯爵T80的区别

1、伯爵T150和伯爵T80的区别

、1150都是全麦粉，8130、170是黑裸麦，伯爵t80是半全麦，T80最细，t80是过筛一半的全麦，t150更粗矿物质含量更好更吸水。伯爵t150全麦粉很好呀。全麦面粉则保留了整粒小麦，包括麦麸、胚乳、胚芽。

麦香味相似：伯爵T80面粉和王后T55面粉都有浓郁的麦香味，使用王后T55面粉代替可以在口感和香气上接近伯爵T80面粉的效果。面粉特性相似：伯爵T80面粉和王后T55面粉在软硬度、吸水率、稳定性和发酵耐力等方面相似。

伯爵T80和王后T55的麦香味十分接近，面粉软硬度相似，吸水率高，稳定性强，发酵耐力足，简单易操作，适合做法式硬面包及混酥丹麦类面包，所以可以用王后T55代替。

位于巴黎东南60公里的佛德洛镇，已有120多年历史，历经四代传承的家族企业， 只选用巴黎附近农业自然保 护区的小麦， 以保证原料的纯正、稳定和高品质， 从而确保面粉品质稳定和优良。

随着面粉批次不同，小麦产地不同，季节不同，蛋白质含量都会有差异，所以他们并不以蛋白质去定义面粉，而是所含的“灰分”来分类。其中T系列法国粉现在被广泛运用于制作面包中。

到此，以上就是小编对于法国伯爵T180面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于法国伯爵T180面粉的1点解答对大家有用。