本篇文章给大家谈谈脆皮炸鸡翅面粉，以及鸡翅裹面粉炸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享脆皮炸鸡翅面粉的知识，其中也会对鸡翅裹面粉炸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 炸鸡翅用什么粉炸的更酥脆

1、炸鸡翅用什么粉炸的更酥脆

炸鸡翅用鸡粉。鸡粉是专门用来炸制鸡翅的，用鸡粉炸出来的鸡翅更脆、更好吃。裹鸡粉时，可以裹得厚一点，因为鸡翅裹得越厚，炸出来的鸡翅表皮越脆，放凉了皮也是脆的。

脆浆（酥）粉：脆浆粉是由多种材料调制而成，它具有酥脆的口感和丰富的香气。在炸鸡翅的过程中，脆浆粉能够给鸡肉带来更多的口感享受，使得炸鸡的外皮更加酥脆。因此，脆浆粉是一种制作炸鸡翅的理想材料。

炸鸡翅用面粉和淀粉的混合物炸的更酥脆。炸鸡翅要达到酥脆的效果，常用的方法是使用面粉和淀粉的混合物作为炸鸡的粉浆。面粉含有淀粉和蛋白质，能够形成脆脆的外层。淀粉则有吸油的作用，能够使炸鸡翅的表面更加酥脆。

用的是面粉。准备材料：鸡翅 2个、鸡蛋 1个、面粉 15克、面包糠 15克、生姜 2片、植物油 100克、食盐 1克、生抽 4克、蚝油 3克、香油 3克、黑胡椒粉 1克。

面粉吸湿性好，可以保证鸡翅不会太干，面粉能够为鸡肉提供更好的口感和质地，而淀粉则可以让鸡肉更加酥脆，因为淀粉中的淀粉颗粒相对较小，表面积相对更大，因此更容易在高温下吸收水分并膨胀，形成蓬松的外层。

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