本篇文章给大家谈谈煮鸡蛋怎么用红曲米粉，以及红曲米鸡蛋上色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享煮鸡蛋怎么用红曲米粉的知识，其中也会对红曲米鸡蛋上色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 红丝绒海盐蛋糕做法？

1、红丝绒海盐蛋糕做法？

食材

鸡蛋3个 低粉60g

玉米淀粉5g 糖（蛋黄）20g

糖（蛋白）30g 牛奶50g

玉米油30g 红丝绒精华适量

柠檬汁3滴 奶油奶酪（奶盖酱）100

糖（奶盖酱）10g 海盐（奶盖酱）1g

淡奶油（奶盖酱）50g 酸奶（奶盖酱）50g

卡仕达酱（奶盖酱）配方中量 黄油脆片（装饰）适量

黑巧克力（装饰）适量nbsp;

步骤

步骤1，蛋糕体部分：牛奶，蛋黄用的糖，玉米油放入容器中，搅拌乳化。

步骤2，待液体表面没有明显油花，液体呈粘稠状，筛入低粉与玉米淀粉。Z字搅拌均匀。

步骤3，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤4，蛋白加入柠檬汁和所有糖。打至小尖勾

步骤5，取三分之一蛋黄加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白中。

步骤6，将混合好的蛋糊，分成两部分。其中一部分加入红丝绒精华，颜色随自己喜欢而定。用同样大小的两个勺子，取原色蛋糊放置与模具中间位置，再区一勺红色蛋糊放置与原色蛋糊之上。以此类推。

步骤7，当全部蛋糊放置完成，轻震模具，震出气泡。

步骤8，烤箱150度。40到45分钟。具体温度与时间，根据自己烤箱脾气酌情增减。出炉倒扣放凉后脱模。

步骤9，说下卡仕达。卡仕达大家都不陌生。配种中的用量是，2个蛋黄，250克牛奶，20克糖，20克玉米淀粉。方法；蛋黄与糖混合均匀后，加入玉米淀粉，牛奶加热到冒气，倒入之前混合的蛋黄糊中，边倒边搅拌。搅拌均匀后，再倒回到锅中，加热到酱汁刚要浓稠，但还可以流动时离火。放凉备用。

步骤10，奶油奶酪软化后加糖，海盐，搅拌之顺滑，加入淡奶油，酸奶。搅拌均匀。然后加入放凉的卡仕达酱。混合均匀。放置圆口裱花嘴，装入裱花袋中

用刀，斜插进蛋糕中间位置。转圈划一下蛋糕内部。将奶盖酱灌入蛋糕体中。

再将其余的奶盖酱淋于蛋糕表面，让它自然流下来。

表面撒上黄油脆片，挤上软化的巧克力。完成。

用料

新鲜鸡蛋 6个，无气味的植物油 60ml，牛奶 50ml，糖粉 80克，白醋 几滴，盐 一点点，红曲米粉 20克，低筋面粉 80克

做法步骤

1、做蛋糕前的准备工作。需要将料理盆处理的干干净净，无水无油。您还需要电动打蛋器等基础器具。

2、新鲜鸡蛋，准备好。我一般用刚从冰箱取出来的鸡蛋。

3、电子秤，备上。

4、红曲米粉称量好，20克

5、白糖，用料理机打碎成糖粉。

6、蛋黄蛋清分离哦。这是蛋黄，我用蛋抽打散了。

7、蛋清。加几滴白醋，和一小撮盐，这样打发蛋白的时候可以增强蛋白的稳定性。后续不容易消泡

8、开始打蛋清。加入糖粉60克，我一次加入，试了几次，也没事。可以分三次加入哈

9、蛋黄打散，加入60毫升植物油与50ml牛奶，打匀。

10、筛入红曲米粉

11、拌匀

12、筛入低粉，翻拌，切拌均匀

13、OK

14、蛋白打发好的样子，纹路清晰，保持形状。

15、取三分之一蛋白加入红曲米粉蛋黄糊中，翻拌。

16、翻拌好了，加入后面的所有蛋白翻拌，均匀为止。

17、蛋糕糊倒入模具，距离模具20厘米的高度哦，可以消除大气泡

18、俩个6寸一起做，省事。送入烤箱置于中下层，140度上下管烤一个小时，出炉震几下赶紧倒扣，晾凉了脱模即可。

用料

鸡蛋5个，牛奶60克，可可粉15克，低筋面粉80克，红丝绒色素适量，蛋白（白砂糖）50克，蛋黄（白砂糖）20克，玉米油60克，慕斯奶油200克，慕斯吉利丁2片，慕斯（白砂糖）35-40克，慕斯（牛奶）150克，慕斯（草莓碎）适量 ，慕斯（蔓越莓干）适量，草莓（装饰）几个，慕斯温水50克

步骤 1，5个鸡蛋分离

步骤 2，可可粉

步骤 3，筛入低粉

步骤 4，加入牛奶，白糖20克，玉米油60克

步骤 5，滴香精，调色不够红可以继续加

步骤 6，蛋抽搅拌至无颗粒

步骤 7，分三次加入50克糖后，打至湿性打发，冒小尖尖

步骤 8，震出大气泡，烤箱预热后，上下火180度烤25分钟，注意表面不要烤焦

步骤 9，烤出来打开四周油纸，会快速回缩～到冷却可以，然后准备做慕斯

步骤 10，吉利丁片跟水50克隔水加热至融化

步骤 11，融化后加入牛奶

步骤 12，打发奶油不用太干，湿一点，然后导入刚刚准备好的牛奶一起搅拌均匀，

步骤 13，倒入后冷藏3小时以上，形成慕斯再装饰，大功告成！

第1步.红丝绒咸蛋糕的做法步骤 第1步蛋黄蛋白分离。蛋黄里加入20g糖粉搅拌均匀，加入植物油搅拌彻底乳化，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和红曲粉，快速搅拌均匀至无干粉即可。

第2步.红丝绒咸蛋糕的做法步骤 第2步搅拌好的面糊过筛。此时可以预热烤箱，160度预热15分钟

第3步.红丝绒咸蛋糕的做法步骤 第3步蛋白加几滴柠檬汁分两三次加入糖粉用电动打蛋器搅打至8分，分三次加入面糊搅拌均匀。

第4步.红丝绒咸蛋糕的做法步骤 第4步搅拌好的面糊加入6寸圆模，手掌拍打模具底部，排出大气泡，放入预热好的烤箱，150度40分钟。

第5步.红丝绒咸蛋糕的做法步骤 第5步烤好出炉从15cm高摔一下蛋糕模，然后倒转过来放架子上冷却脱模。

第6步.红丝绒咸蛋糕的做法步骤 第6步冷却蛋糕的途中可以打发奶油了。把装好的奶油加入柠檬汁和细砂糖坐冰盘里打发到7分即可。

第7步.红丝绒咸蛋糕的做法步骤 第7步冷却好的蛋糕切片与打发好的奶油组装就好了

到此，以上就是小编对于煮鸡蛋怎么用红曲米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮鸡蛋怎么用红曲米粉的1点解答对大家有用。