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1. 江西的炒米粉怎么做?还有汤粉
2. 赣州定南汤粉用的什么材料
3. 江西米粉要泡几个小时

1、江西的炒米粉怎么做?还有汤粉

汤粉的做法：材料：米粉400g 调料：食盐少许，酱油少许，鸡精少许，马面鱼少许。取出适量的干粉冲洗下灰尘备用，将锅里的水烧开放入干粉，浸泡两个小时左右。

制作过程：（1）将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。

还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。

普通炒粉：原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许，硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。

2、赣州定南汤粉用的什么材料

准备材料：猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精。

工艺：蒸法 粉果的制作材料：澄面400克，生粉100克，猪瘦肉、肥肉、叉烧肉、水发冬菇、生虾仁、白糖、酱油、精盐、白酒、味精、胡椒粉、蚝油、猪油、鲜笋各适量。粉果的介绍：粉果历史悠久，明清时期在广东广为流行。

材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。

3、江西米粉要泡几个小时

蛋炒江西米粉 浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）。煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟。冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，虑水放置待用。

泡米 将大米浸泡在清水中，泡制时间根据气温和大米的品种不同，一般需要6-8小时。磨浆 将泡好的大米用石磨或者电动搅拌器磨成细浆，过程中需要不断加水，直到浆液变得细腻。

江西米粉要泡4到6个小时准备超市买回的江西米粉一包。直接放在冷水里泡四到六个小时。取出，烧一锅水，水开放进继续煮制，一半三到五分钟，要不停搅拌以防粘锅。待里面粉条达到原来干的粉条一倍即可捞出。

捞出后浸泡在水里即可。如果是很细的江西米粉，则不需要浸泡一晚上，放进30℃左右的温水中浸泡4-5小时左右，炎热的夏天可以缩短浸泡时间。

江西米粉是江西省著名的传统小吃食材，由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干。

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