本篇文章给大家谈谈老北京西红柿茄丁面做法，以及西红柿茄丁面的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享老北京西红柿茄丁面做法的知识，其中也会对西红柿茄丁面的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 老北京茄丁面的家常做法 老北京茄丁面怎么做
2. 茄丁面做法是怎样的?
3. 茄丁面最正宗的做法

1、老北京茄丁面的家常做法 老北京茄丁面怎么做

茄丁面的做法图解1茄子切丁后撒上盐腌一下，攥去黑汤。

茄子半个，青红椒3个，洋葱半个，西红柿和鸡蛋各2个，适量生姜，10g花椒和鸡精，适量酱油和水淀粉。

准备好酱料，香椿化冰备用。鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。放入一小勺豆瓣酱，炒匀。下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。

原料：茄子顶、尖椒丁、香菇丁、橄榄菜、黄酱、干辣椒、花椒、大料、白糖。做法：锅中放入干辣椒、花椒、大料煸香；放入其他原料炒好。浇在煮好的面上即可。

圆茄子，黄豆备齐，黄豆泡过夜次日煮熟。圆茄去皮切成小丁，放适量盐腌半小时挤岀汤汁到掉，茄丁放盆中，黄豆提前煮熟，葱姜蒜切末，花椒大料备齐。锅中放适量油，扔锅里一个大料辨炸出香味。

2、茄丁面做法是怎样的?

制作 准备好酱料，香椿化冰备用。鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。放入一小勺豆瓣酱，炒匀。下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。

准备一盆凉水，把面条捞出来过一下凉水，沥干水分放进碗中，浇上我们做好的茄丁卤子，搅拌均匀，再配上几瓣大蒜，非常美味啊。

猪肉洗净切丁，茄子去皮切丁，西红柿切丁，胡椒切丝，洋葱、姜、蒜切碎。三。

茄丁面 1 把茄子切丁。2 葱切碎，准备好肉馅。3 锅中放油烧热，爆香葱碎，下入肉馅煸炒。4 肉馅煸炒至变色，烹入料酒。5 下入茄子丁继续煸炒。6 加入盐煸炒至茄子丁软烂。

煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。 一份北方味儿的茄丁面就做好啦。

3、茄丁面最正宗的做法

茄丁面 1 把茄子切丁。2 葱切碎，准备好肉馅。3 锅中放油烧热，爆香葱碎，下入肉馅煸炒。4 肉馅煸炒至变色，烹入料酒。5 下入茄子丁继续煸炒。6 加入盐煸炒至茄子丁软烂。

食材：面条、茄丁卤子、青菜 起锅烧水，把青菜摘好洗干净，水开后下入面条，自己擀的面条比较好煮，煮开煮两分钟加一点清水，再煮开就差不多熟了，把青菜放进去煮开。

将土豆、茄子去皮洗净后切成丁状，西红柿、尖椒和胡萝卜也切丁，切点葱姜蒜末备用。锅内入油烧热后下入肉末煸至变色。下入葱姜蒜末煸香后烹入料酒、生抽。下入胡萝卜丁炒匀后加入甜面酱煸香。

圆茄子，黄豆备齐，黄豆泡过夜次日煮熟。圆茄去皮切成小丁，放适量盐腌半小时挤岀汤汁到掉，茄丁放盆中，黄豆提前煮熟，葱姜蒜切末，花椒大料备齐。锅中放适量油，扔锅里一个大料辨炸出香味。

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