大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活络面炖肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍活络面炖肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 淳化活络面的做法
2. 羊汤活络面的做法大全
3. 活络面的做法
4. 有人知道甘肃庆阳活络面汤怎么做?

1、淳化活络面的做法

第一步，面粉 荞麦粉 水（荞麦粉的量可以根据自己的饮食习惯多放或少放），在盆里面搅拌，直至成团。第二步，将面团放在案板上揉，直至面团表面光滑。

制作方法 荞面加净水（春季加5千克，冬季3千克）与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

荞面加净水（春季加5千克，冬季3千克）与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

将面揉成团状，然后用保鲜膜罩一段时间，使面发一下。

制作方法：首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高将白芝麻下锅炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水搅拌均匀下锅熬制出香味颜色变红这时将下锅搅拌均匀出锅即可。

2、羊汤活络面的做法大全

做法：将羊肉洗净后切成小块，放入锅中煮沸，去掉浮沫后加入葱、姜、蒜、花椒等调料，继续煮30分钟左右，直至羊肉煮烂。将面条放入锅中煮熟，捞出备用。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用。

高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。净锅掺清水烧沸，取床子置于沸水锅上方，再装入面坯，并用力挤压出面条，流入沸水锅里。

和面：将白面粉用温水掺成碎面团，拌匀 用手揉成软硬适中的面饼待用。将萝卜、豆腐、西红柿，切丁备用，其中萝卜丁用开水提前炒熟。将羊肉切成肉丁 炒制：需加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。

将面团搓成10厘米长的圆条。在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。将面煮熟后捞出，过清凉水。用热油把酱、葱、蒜、姜、肉丁炒熟备用。将汤盛入碗内，即时食用。以上就是羊肉饸饹面的制作方法及配方。

步骤 土豆切丁。冻豆腐切丁。和面后放置半小时醒面。现成的做熟的冻羊肉，取出备用。准备好葱花，切碎。锅中倒油后，放入葱花爆香，然后下入土豆丁，翻炒。

3、活络面的做法

将上好的面粉放入干净的大盆子里面，然后加入少量食盐（使面更加筋道好吃）。02 然后加水和面，加水的时候往面粉中心倒，然后用手顺时针搅动（千万不要搅动着又换方向）。

第一步，面粉 荞麦粉 水（荞麦粉的量可以根据自己的饮食习惯多放或少放），在盆里面搅拌，直至成团。第二步，将面团放在案板上揉，直至面团表面光滑。

做法：将羊肉洗净后切成小块，放入锅中煮沸，去掉浮沫后加入葱、姜、蒜、花椒等调料，继续煮30分钟左右，直至羊肉煮烂。将面条放入锅中煮熟，捞出备用。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用。

要点：饸饹关键是和面，其做法是将精细的豆面粉，置入面盆，在清水中加少量面丹，然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软，“抓三水、达三光”的原则。

首先我们把饸饹面放清水里煮熟，捞出后用凉水冲洗放置备用。2，然后我们把葱和香菜改刀成末，放入饸饹面上，如下图。3，然后我们再把蒜和小米椒改刀，也放入饸饹面中。

4、有人知道甘肃庆阳活络面汤怎么做?

和面：将白面粉用温水掺成碎面团，拌匀 用手揉成软硬适中的面饼待用。将萝卜、豆腐、西红柿，切丁备用，其中萝卜丁用开水提前炒熟。将羊肉切成肉丁 炒制：需加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。

首先把面粉和盐搅拌均匀：然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起。水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状。把絮状的面粉倒在厨房的工作台面上，然后用手把它捏成一团。

庆阳臊子面做工精细，制作分揉面、排面、做汤、煮面几个工序。请看揉的面银团团，偷的面纸一般，剁的面千条线，下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹。

面汤还要与面“浇头”配合，虾仁、焖肉用白汤，鳝糊、爆鱼配红汤。牛肉面大骨汤配方（附特制调料粉配方）兰州牛肉面的标准要做到一清、二白、三红、四绿，其中一清就是指的汤清。

第一个美食就是瓜洲猪肝面，这是一道独具特色的美食。猪肝切成薄片，入水焯水，再将猪骨清水熬制出一锅浓汤，添加葱、姜、蒜和其它调料，最后在面汤中放入手工拉制的瓜洲面条，煮至熟烂即可。

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