大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真海鲜面做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清真海鲜面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 制作清真菜肴时选料应该注意哪些要素?
2. 有谁会做盘(有可能是坛)冷酱谢谢
3. 浙江舟山除了海鲜面,还有什么好吃的?
4. 谁知道哪里有那种味道比较好的葱油饼学,可以做早餐的那种,最好加个豆花...
5. 烩面怎么做

1、制作清真菜肴时选料应该注意哪些要素?

清真菜肴在饮食方面，除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物等。

常德清真菜肴的烹饪技艺在形、香、色、味上独具一格。首先是选料严格。主料精细考究，全部采用阿訇亲手宰杀的鲜牛肉、牛舌、牛百页、牛蹄筋；其次是辅料齐全。

楼主你好，清真厨师和一般厨师有不同点的，做菜的手艺方法不同，饮食禁忌和习惯不同，菜品特色不同，选料有讲究的。

清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。

注重牛羊肉的质量，最好是刚宰杀不久的，清真菜注重牛羊肉的鲜香，所以不会像普通家常菜那样放入多种多样的调味料，反而水煮成为清真菜常见的烹饪方法。

2、有谁会做盘(有可能是坛)冷酱谢谢

有烧鹅和烧排骨双拼（22元），烧腊是热的，而且很新鲜，不象有的店里是微波炉加热的，烧鹅肥而不腻，皮很香脆，沾点酸酸的梅子酱，很开胃。排骨有肉有骨，有的还是脆骨，很有嚼头。

化的融合，不光是满族人做盘酱，汉族人也有做盘酱的。只是由于个人喜好的口味不同 罢了，已不是早期的观念了。我家里原来就做盘酱。具体的做法是：春节过后的正月里，或者二月初。人们精选上好的黄豆，用锅文火 炒熟。

第一步：煮黄豆 做酱要选取干净而且无霉变的黄豆，洗净后再用清水把黄豆泡上一夜，第二天放入高压锅或普通锅里煮熟。

将和好的酱，均匀地抹在肉的表面。放在盆子里腌制。一般腌制5天时间，注意，每天都要翻一下，使其味道均匀。 腌制5天后，将肉穿上绳子，挂在通风处。待肉被吹至8成干时（太干的话，会太咸），酱肉就做好了。

3、浙江舟山除了海鲜面,还有什么好吃的?

舟山的特产有凉拌海蜇、黄鱼鲞烤猪肉、舟山海鲜、海鲜面、大黄鱼、素斋、嵊泗螺酱、东沙香干、舟山普陀佛茶、舟山晚稻杨梅、登步黄金瓜。

舟山风鳗：舟山风鳗是当地的传统美食之一，肉质细嫩，口感鲜美，是当地居民和游客都喜欢的美食。舟山带鱼：舟山带鱼是当地的特色海鲜之一，肉质厚实，味道鲜美，是当地餐桌上的常客。

沙蟹粥 - 沙蟹在舟山是一种常见的海产品，用沙蟹熬制的粥口感独特，蟹肉鲜美，粥水浓郁，是一道地道的舟山风味小吃。干贝炖豆腐 - 舟山干贝以其肉质饱满、味道鲜美而著称。

干贝：舟山的干贝因为其肉质饱满、味道鲜美而著称。可以用来煲汤或者与其他食材一起烹饪，增加菜肴的鲜味。海鲜面：在舟山，海鲜面是一种非常受欢迎的快餐。

4、谁知道哪里有那种味道比较好的葱油饼学,可以做早餐的那种,最好加个豆花...

糊辣汤里面有圆白菜、土豆、菜瓜、牛肉丸什么的，当地人会在里面泡上一个“坨坨馍”据说就是很好的早餐，不过我们本来就抱着尝尝的思想，当然馍就没要，吃起来有点辣，感觉比麻花油茶好点。

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推荐：豆腐花、葱油饼 02 老西白点心店 他家的生煎和汤圆最好吃，也有人觉得他家的大馄饨最好吃，还有人强推他家的小笼，美食本来就是因人而异，不过可以说明他家这些东西都不错。开了几十年的老字号，生意一直很好。

手掌按扁，擀成小圆饼，其他面剂子依次做好；电饼铛或平底锅小火预热，刷一层薄油，放入葱油饼，煎至两面焦黄即可。美味又好吃的葱油饼做好了，是不是超简单，哪怕厨房小白也可以轻松搞定。

制做油酥：小麦面粉、盐、花椒粉（能选放十三香或五香粉，个人口味，随便），一边倒入滚油，一边用筷子渐渐地拌和，分批添加。这也是做好的油酥。不想做还可以，立即抹油、加盐、花椒粉和葱段。仅仅油酥发裂效果好些一点。

5、烩面怎么做

羊肉烩面的做法步骤 1 把羊肉、猪骨、鸡架（我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨）放入水盆中浸泡二个小时，洗净。2 锅中放水，放入以上各种料大火烧开，撇去浮沫。3 捞出原料洗净。

烩面的做法如下：主料：面粉250克、水75克、瘦肉一小块、香菇5朵、西葫芦一小块、豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、西红柿3个小的、豆角一小把。辅料：蚝油两小勺、生抽适量、五香粉一小勺、盐适量。

炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。

小贴士；最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。 另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。 在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

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