大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五谷杂粮饼的面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五谷杂粮饼的面的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂粮煎饼都是用什么面做的,怎么做煎的时候饼才不会烂

1、杂粮煎饼都是用什么面做的,怎么做煎的时候饼才不会烂

对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊，待用。制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了。

做杂粮煎饼用中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面。杂粮煎饼材料：准备中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。

做薄脆有两种方法，第一种自己做，10斤面兑4斤水，水里放100g盐，10g碱，面和好后醒面40分钟，然后用擀面杖擀成薄皮，再用刀切成10x8cm的长条，最后在油里面炸起泡就可以了。第二种直接去饺子皮，馄饨皮店里直接购买就行。生菜，咸菜，小葱，火腿肠之类的直接去市场购买就可以了。

玉米粉、绿豆粉等杂粮粉的细度和白面一样，因为杂粮粉会影响口感（这个是根据当地口味来定的，顾客喜欢吃粗糙感的话会放杂粮）。在和煎饼面糊混合之前，先在温暖的地方加入2公斤白面、2——2公斤水和白面糊，做成面团备用。

用料 面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。

关于五谷杂粮饼的面和五谷杂饼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 五谷杂粮饼的面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五谷杂饼的做法、五谷杂粮饼的面的信息别忘了在本站进行查找喔。