大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面炸鲜河虾正宗做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面炸鲜河虾正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河炸虾的家庭做法？

1、河炸虾的家庭做法？

用料:处理好的河虾仁500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量

1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。

调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。

3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。

4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。

5、等虾仁炸制定型以后，用漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的戊熟，把它捞出来。

6、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄炸，下面有一层层薄薄的|小酥皮儿0

7、最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的冈味，吃起来特别的地道。

用料：鲜河虾500g，食盐10g，烹调油15g。

做法：

1.热锅加油，若不喜油多，可倒入虾量的1/5即可。

2.油温不要过高，约70度左右即可，倒入虾，以虾在窝内的烹炸状态判断油温是否合适。

3.若油较少，则要不停翻炒，虾变红，头与尾边缘变酥即可捞出。

4.出锅后撒盐，不停搅动，让温度快速降下来，才更酥。

材料

河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒

做法

1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。

2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。

3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。

小诀窍

炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。

小河虾350克

红尖椒3个

辅料

黑椒粉适量盐适量料酒1汤匙淀粉1汤匙蒜头8克生姜4克

步骤1

准备好所需食材

步骤2

葱姜蒜辣椒切洗好

步骤3

河虾清洗干净，控干净水后，先用料酒腌制10分钟，再撒入淀粉，没有淀粉也可以用面粉

步骤4

再撒入黑椒粉，喜欢五香粉的话也可以放一点，用筷子拌匀

步骤5

锅烧热倒入油，烧至八成热，把河虾抖散后下入油锅内。炸至虾金黄，且外皮有点焦脆撒入辣椒和葱花、盐继续翻炒，炒至颜色变深即可关火装盘

步骤6

盛盘享用

烹饪技巧

1、虾一定要控干净水再裹粉2、黑椒粉也可以炸好后再撒入，也可以直接放椒盐，放多少根据自己口味而定。3、炸河虾时候最好抖开油炸，以免粘在一起成团，不容易炸透

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