大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方过年面鱼做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北方过年面鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方面鱼的和面做法比例？

1、北方面鱼的和面做法比例？

2：1

食材

面粉200克，盐适量，味精适量，辣椒油适量，香菜适量，香葱适量

做法步骤：

1，首先在两百克的面粉当中加入适量的盐，用温水和面，揉成光滑的面团。

2，然后锅中放入适量的清水，水开以后，用剪刀剪成面鱼煮熟后捞出过凉水，控干水分，

3，接着放入容器中加入适量的盐、鸡精和小葱末，

4，然后加入适量的醋和生抽，

5，接着放入蒜末和辣椒粉，

6，最后浇上热油搅拌均匀，撒点香菜就可以了。一道美味可口的面鱼就做好了

1、用温水将面调好，一定要软一些。

2、面醒发60分钟，然后抻面再往里掺温水，醒面20分钟，共往里掺三次水 3、最后面发的都鼓起泡了（记住抻面掺水手要在水里浸一下，怕粘手）

4、烧热油开始炸面鱼，拽一块面在盘子上拍好形状放进锅里炸就ok

准备两个土豆。切成薄片。放入蒸锅蒸熟。用擀面杖捣成泥。土豆泥中加盐加一勺面粉,一勺淀粉,揉成不沾手的面团。

2.

揪一小块揉成面鱼。水开下,入小面鱼。小火慢慢煮熟。碗中加入蒜末辣椒粉。热油炸香。

3.

生抽米醋,盐倒入煮好的面鱼。加一勺煮面鱼的汤加香菜,搅拌均匀。酸辣好吃的面鱼就做好了

面鱼每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，

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