大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾当归面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍台湾当归面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 当归鸭肉面的做法？

1、当归鸭肉面的做法？

当归鸭肉面是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 1只鸭子

- 适量当归片

- 适量生姜片

- 适量葱段

- 适量面条（可选择自己喜欢的类型）

- 适量盐和胡椒粉

调料：

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 适量鸡精（可选）

步骤：

1. 将鸭子洗净，切块或切片备用。

2. 烧一锅水，将鸭子放入水中焯水，撇去浮沫。然后捞出鸭子备用。

3. 锅中加入足够的清水，放入焯水过的鸭子、生姜片、葱段和适量的盐。煮沸后转小火炖煮约1小时，直到鸭肉变得柔软入味。

4. 另外，将一些当归片用温水浸泡片刻。

5. 将煮好的鸭肉捞出，沥干汤汁。可以将汤汁继续煮沸以去除杂质，然后调味。你可以根据个人口味加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉等调料，也可以加入适量的鸡精提升口感。

6. 将面条煮熟备用，捞出沥干水分。

7. 取一碗，将煮好的面条放入碗中，浇上热汤汁，加入煮好的鸭肉块或片以及浸泡好的当归片。

8. 可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这是一种基本的当归鸭肉面做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的当归鸭肉面！

主料：面150克，鸭肉300克，姜片20克，当归1~2片，枸杞子20颗，红枣6颗，川芎4片，鸡高汤900毫升，色拉油适量

调味料：鸡粉1大匙，盐1小匙，花雕酒100毫升

做法

　　1、鸭肉洗净，切块；姜洗净，切片；当归、枸杞子、红枣、川芎均洗净；面线放入滚水中烫熟，过冷水，放入碗中备用。

　　2、锅中倒入1大匙色拉油烧热，放入姜片爆香，再放入鸭肉快炒数下，加入高汤及当归、枸杞子、红枣、川芎煮滚，转小火煮10分钟，加入调味料调匀，熄火捞出鸭肉放在面线上，淋上汤汁即可。

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