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1. 板肠火烧正宗做法？

1、板肠火烧正宗做法？

配料：面粉适量 、 板肠适量、碱适量、酵母粉适量 、 植物油适量、麻辣调料适量

烹饪步骤：

1.面粉 酵母 水，和成软硬适度的面团饧发

2.麻辣粉做火烧的调味品，也可以按照自己喜好味道选择调味

3.准备板肠适量

4.食用油适量做饼馅调味与煎饼用

5.面团发酵过程结束后，在面板上放适量干面粉做垫面，取适量碱面用擀杖压细末，揉面团的时候，均匀的加入面团里

6.面团整理长条状

7.双手各拉面团两端，拎起向空中甩拉、合并再甩拉

8.经过多次甩拉合并的面团，放在面板上沾干粉揉匀成长条，再继续进行甩拉过程，次数越多，越能激活面的香味

9.甩拉完毕的面团稍微整形后，用手揪大小相当的面剂备用

10.将揪好的面剂揉成长条状

11.擀成长牛舌形

12.将麻辣粉和食用油均匀放在面胚上

13.将板肠切成碎粒备用

14.切碎的板肠粒均匀的撒在面胚上

15.从面胚的底端一手拉伸面皮一手慢慢卷起

16.将卷好的面团树立起来用掌心按压下去

17.所有的面胚都卷成面团

18.用擀杖擀成大小相同的饼胚

19.电饼铛上下档，放入适量油，饼铛热了之后，放入饼胚，合上饼铛盖

20.大约两分钟后，饼皮金黄色即成

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