大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洪洞饸烙面做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洪洞饸烙面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做饸饹面 饸饹面的家常做法
2. 饸饹面怎么和面
3. 饹饹面的做法?

1、怎样做饸饹面 饸饹面的家常做法

豆芽 1把 隆重推荐河北美食—饸烙面！的做法 最开始可以制作花椒水，这是饸烙面特殊口感的技巧之一。取一锅，倒入凉水，撒一些花椒和几粒大料，再加点盐，开始煮，直到煮沸。晾凉备用。

家庭版饸饹面（爽滑劲道）的做法 称280面粉，加入125g温水和2g盐，揉5分钟面至表面光滑，醒面20分钟。 将面团分成2份，一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子，在面团表面抹点玉米油，减小阻力，更容易挤出来。

韭菜：1把。做法步骤：第1步、准备好所有材料 第2步、菜籽油放锅里烧冒烟关火。温降到六成热，放脱皮白芝麻，如果芝麻是熟的，就稍后再放。第3步：将香料粉，辣椒粉都陆续放进去，最后放点白酒跟香醋，搅拌均匀闷晾。

普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想饸饹面筋道，加碱加盐是必须的。

山西饸饹面的做法 步骤step 0 步骤step 1 猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩 步骤step 2 锅中倒油，放几粒花椒炸香。

2、饸饹面怎么和面

饸饹面和面方法如下：将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。

和面讲求比例，面粉与水的比例通常为25：9。面里要加点食盐。和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。

先按配方称量面粉、饸烙面増筋剂、食盐、水：面粉1000克、增筋剂5克、盐10克、水500克。把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中混合。把食盐溶水中和面时用。

步骤：中粉中加入绿豆粉和1克盐。和成硬一点的面团，饧15分钟。准备好其他的配料。猪肉切丝，用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会，白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。

面粉放入面盆中，加入少许的咸盐，这样可以使面条更劲道。加入清水，和成较软的面团，醒发30分钟。将醒好的面团揉长，放入压饸饹面的工具中。盖好盖子，转动上面的把手，就可以把面压出来了。

3、饹饹面的做法?

制作饹饹面要先将面粉、玉米面混合揉成面团，再放入压面机中压制成面条备用。

步骤 先把面粉和玉米面拌匀，再用温水和面，放玉米面是为了好压面，不放也行。和好的面团软硬要和饺子面差不多但不能太软。拍拍我的压面机。切好的蔬菜。葱姜切沫。油热时放入花椒炸香。

第三步，煮面与调料。将饸饹面坯放入开水中，煮至水表翻起后再煮2~3分钟，捞起即可装盘调料。我们可以选择喜欢的调料，比如烧鸡、肉丝、豆腐、鸡蛋、秋葵等，灵活搭配。以上就是我制作饹饹面的做法。

做法步骤：第1步、准备好所有材料 第2步、菜籽油放锅里烧冒烟关火。温降到六成热，放脱皮白芝麻，如果芝麻是熟的，就稍后再放。第3步：将香料粉，辣椒粉都陆续放进去，最后放点白酒跟香醋，搅拌均匀闷晾。

到此，以上就是小编对于洪洞饸烙面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于洪洞饸烙面做法的3点解答对大家有用。