大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面鱼简单蒸做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面鱼简单蒸做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开封酸辣面鱼的做法？

1、开封酸辣面鱼的做法？

材料：面粉或者豌豆粉调料：蒜汁、辣椒油、醋、香油。加工过程：

1、面粉和水的比例是1比6。

2、搅拌均匀后倒入锅中煮开。

3、中小火边煮边搅动，煮到 面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火，进入下一个程序。

4、用一个拌菜盆（要略微大一点的）加入半盆冷水（最好用纯净水），再取一个蒸满头的篦子（带洞洞的那种），然后可以开始了。

5、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后拨动面粉糊，让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。

6、将面鱼用漏勺盛到碗里，浇上事先办好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料，根据自己的喜好加入韭菜或者黄瓜。如果要吃冰镇面鱼，就把汤汁放入冰箱冷藏再用

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（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。 　　

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（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。

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（3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。

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（4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，再将事先拌好的醋，辣椒等调料浇到面鱼上，拌匀即可

到此，以上就是小编对于面鱼简单蒸做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面鱼简单蒸做法的1点解答对大家有用。