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粗粮面花样做法(粗粮面可以做哪些食物)

粗粮面花样做法(粗粮面可以做哪些食物)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粗粮面花样做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍粗粮面花样做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 杂粮面条做法及配方?

1、杂粮面条做法及配方?

原料:

黄色面:鸡蛋1个,清水50克,盐3克,面粉180克,小米粉30克,玉米粉30克

黑色面:鸡蛋1个,清水50克,盐3克,面粉180克,黑豆粉30克,黑米粉30克

酱卤:口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱

1、鸡蛋和清水搅拌均匀,加入盐,搅拌,加入粉类,用筷子搅拌成絮状,揉成面团。

2、同样方法做黄色面团,用保鲜膜装起来,饧半小时。

3、电动压面机开启,一档,将其反复按压成光滑齐整的面片。

4、在面片上面刷水,然后将黑色的面片贴上去,用手按压。为了粘的更多层,中间切开,再次刷水,粘贴。每增加一层,就增加一次宽度。层数越多,条条越多,面条也越宽。

5、用手按压,使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度,切开小条。

6、压面机开启,一档出一次,2档出一次,4档出一次。杂粮面的劲道不大,所以不需要太薄,容易煮烂。

7、将蔬菜洗净,西红丝切丁,口蘑切大块,洋葱切丝,芹菜切小丁。

8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例,调和。

9、锅子烧热,放入洋葱爆香。

10、加入口蘑煸炒片刻。

11、加入西红柿丁,煸炒。

12、加入酱料组合。

13、西红柿多汁,尽量的多炖一会。

14、至汤汁浓稠,加入少许白糖。

15、少许老抽。

16、加入西芹丁和核桃丁。

17、搅拌均匀,熬煮至无汤,粘稠即可关火。

18、烧水,将杂面条放入锅子,煮熟即可。

19、吃之前搭配做的素酱料即可。

粗粮面其实就是几种或者一种粗粮混合的面,比如玉米面,荞麦面,高粱面等手工粗粮面的做法:材料:面粉、黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头、食用油、盐、味精做法步骤:

1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉;

2、加适量温水和好,揉成面团,放上20分钟;

3、准备好做面条的工具;

4、装好面团,扭紧;

5、在锅中将水烧开,扭转面条工具的把手,将面下锅;

6、煮几分钟后,加上白菜、狮子头,添加调料,白菜叶七成熟的时候起锅。

杂粮干面条 一把 、 豆芽 个人所需 、 火锅料 适量 、 花椒 适量 、 葱花 适量 、 干辣椒 1个 、 线椒 一个 、 蒜 两瓣 、 番茄酱 适量 、 食用油 一勺 、 盐 适量 、 洋葱 适量 、 虾米 适量 、 花生碎 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/5

豆芽洗净备用。

步骤2/5

葱 蒜 线椒 辣椒 花椒 火锅料切好好备用。

步骤3/5

锅里倒油,油热将切好的料倒进锅中 炸出香味。将豆芽倒进去翻炒几下加入少量盐和番茄酱(不喜欢番茄酱可以不放)翻炒一会加入开水,凉水也可以。

步骤4/5

水开将杂粮面条放入锅里开锅滚煮三次就熟了,再加些鸡精。

最后一步

盛入碗里放上葱,虾米花生碎 就可以开吃了

主料面粉300克、小米面20克、玉米面(黄)20克、全麦粉20克、高粱面20克。调料食盐3克水180毫升。

杂粮手擀面的做法

1.所有粉类混合,加盐,加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟,若时间足够可以再揉一次,再饧面30分钟2.饧好的面团开始擀面条。

首先需要杂粮面粉,然后杂粮面粉中倒水千万不要太稀了,也不要太稠了,就这样和面,然后和成面条即可。

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