本篇文章给大家谈谈剪刀鱼鱼面做法，以及剪刀鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享剪刀鱼鱼面做法的知识，其中也会对剪刀鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 干鱼面的做法和配方鱼面的配方是怎么样做成的

1、干鱼面的做法和配方鱼面的配方是怎么样做成的

原料：中筋面粉400g、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。放到温暖处，发酵至2倍大。将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份。

鱼肉6千克，精盐0.05千克，淀粉0.48千克 制作方法：配料 鱼糜 加工与 熟鱼面 相同。将调制好的鱼糜捏制成块，碾成厚0.3厘米的薄皮，直接晒或烘至六成干，进行 切条 （面条），再晒或烘至足干，即为生鱼面。

作法：将小麦面粉添加盆中，在小麦面粉正中间扒个窝放进酵母菌。用温开水渐渐地倒进，使酵母菌充足溶化，揉至表层光洁，盖上保鲜袋。放进温暖处，发醇至2倍大。将发醇好的面糊取下，添加干小麦面粉，揉匀，将其均值分为4份。

将准备好的鱼清洗干净去除内脏，头部，鱼皮，鱼刺和鱼骨，将处理好的鱼肉剁成泥状，随后将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合后，制作成薄面饼然后卷成卷，用蒸笼将其蒸熟，然后将蒸熟冷却后的面饼，切成大小适中的薄饼，为了能够长时间的保持，将食物放到太阳下晒干即可。

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