大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉三逗面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆豉三逗面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉是怎样做的呢

1、豆豉是怎样做的呢

农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。这就是泡好的状态，沥干水。

用一晚上泡发大豆或黑豆，豆子洗净后小火焖煮。煮熟的豆子用豆豉草盖住发酵，豆子在黄豆上方盖平并压实后用重物压紧豆豉草。发酵好的豆豉剁细，与花椒、胡椒、芝麻、五香粉、姜蒜入锅快速翻炒。加白酒，盐调味，搅匀。

首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

农村发酵豆豉做法： 选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。 装坛密封：将拌好的豆豉装入干净陶罐中压实，密封罐口放置阴凉通风处进一步发酵2-3个月。

选500克非转基因黄豆淘干净，清水浸泡一晚。浸泡豆子的水煮黄豆，豆类蹄筋键30分钟。豆子放不锈钢容器加盖好，放36度以上环境发酵32个小时。发酵到用勺子挖开有稠稠的液挂丝就可以。辣椒生姜搅碎放豆子一起。

到此，以上就是小编对于豆豉三逗面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉三逗面做法的1点解答对大家有用。