大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸滚面鱼做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍油炸滚面鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸雪花银鱼的做法

1、油炸雪花银鱼的做法

雪花银鱼的做法：将银鱼头和尾部剪去，用冷水浸泡1小时，拣去杂质，清洗一遍，用清水漂上，葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。锅内放入普汤500毫升、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过，倒入漏勺沥干水分。

将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。公式：猪白汤糊、料酒、盐各10克，鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。

【做法详解】 将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。

碎瑶柱蒸发，撕成丝，油炸至金黄色。原料加调料（2）一起炒制入味。桂花炒鱼翅的制作要诀：银芽可在炒制最后再放入，以免出水。凤吞鱼翅的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤 凤吞鱼翅的制作材料：主料：煨大散翅300克（见原料半成品制作），净嫩仔鸡1250克。

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