大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南盖锅面做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河南盖锅面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅盖面的做法
2. 热面条怎么煮好吃
3. 大锅灶,煮面条的正确方法
4. 一份地道的美食,盖锅面凭什么超过北方面条?
5. 怎么做烩面啊

1、锅盖面的做法

将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。

【做法】：香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了，关火。煮面条，放入两勺葱油和葱，在容器里和煮好的面条搅拌均匀。

锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

制作方法：将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。

2、热面条怎么煮好吃

第三道：酸汤早餐面：不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。具体制作方法： （1）准备食材。挂面适量、香葱适量。 （2）香葱清洗干净切碎。

打开锅盖，加入散装碗面，然后盖上锅盖煮大概1-2分钟，之后打开锅盖搅拌均匀面。如何煮热汤面 4 将火候调制成小火，加入油和盐各2勺，酱油3勺，味精和白糖各半勺。

烧热锅内3汤匙油，加点葱花炒香，放入清水；倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋，红辣椒调匀，做成面条汤底；在加入2汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。捞出盛盘。

热汤面条好吃的做法：主料：挂面适量、白菜适量、西红柿一个、紫菜适量、虾皮适量、香肠半根。辅料：盐适量、鸡精适量、葱花适量、香菜适量。步骤：白菜，西红柿，紫菜开水下锅。放虾皮。放挂面。搅拌均匀。

3、大锅灶,煮面条的正确方法

准备食材和工具：选择适量的挂面、清水、锅和炉灶。 烧开水：在锅中加入足够的清水，放在炉灶上烧开。 加入挂面：当水烧开后，将挂面均匀地撒入锅中。用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。

选择合适的锅和燃气灶。锅要选用宽口的平底锅，这样煮出的面条不容易粘连，而燃气灶要选用中火或大火档位的，这样可以让水尽可能快地沸腾。加足够的水和盐。

首先把葱蒜姜洗干净，姜、蒜瓣切片切成末和香葱切米粒大小放入各自碗中备用。 热锅冷油烧热加入蒜泥和姜末煸出香味，炒至焦黄捞出装盘备用。 再往锅里放半锅水烧开放入面条，大火煮开3分钟。

正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。

4、一份地道的美食,盖锅面凭什么超过北方面条?

先把红烧猪肉煮到半熟，再加入土豆条，豆角等自己喜好的配菜，然后开火将这些菜煮熟，最后再在上面盖上面条，盖上锅盖焖5-8分钟。这焖面用的面也是当地制作的，面条弯曲蓬松，颜色略有点微黄，看着像有掺玉米面在里面。

镇江锅盖面的来历院子以北方大汉来镇江安家落户做的面。锅盖面是镇江伙面，又称镇江小刀面，“相传很久以前，一个当兵的北方大汉，携带老母妻儿，来到镇江南乡一带安家落户。当兵的在军营中干的是伙头军。

锅盖面也称为伙面、镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。

炸酱面，也是我非常喜欢吃的面条。 炸酱面，中国传统特色面食，中国十大面条之一，起源于北京，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。

5、怎么做烩面啊

烩面的做法如下：主料：面粉250克、水75克、瘦肉一小块、香菇5朵、西葫芦一小块、豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、西红柿3个小的、豆角一小把。辅料：蚝油两小勺、生抽适量、五香粉一小勺、盐适量。

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

用盐水和面，软硬程度要略软于包饺子的面；饧面：也就是把和好的面放置一段时间；冬季约4小时，夏季约1小时（具体视室温而定）。

准备材料，烩面片备用。葱切碎。肉洗干净。青菜洗干净，我用的是菠菜！肉切成小块。锅内放入油15克。先下入大料辣椒爆出香味。然后再放入葱花。倒入肉翻炒断生。加入火锅底料或者是牛肉臊子料，盐，酱油，味精，五香粉。

制作好的烩面，放入开水锅里，煮熟。 2将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。

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