馅饼面怎么和做法大全-馅饼面怎么和好吃
![馅饼面怎么和做法大全-馅饼面怎么和好吃](http://www.hutoushipin.com/d/file/p/3c/cc/17951.jpg)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于馅饼面怎么和做法大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍馅饼面怎么和做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1、馅饼和面配方和技巧?
用料:面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
1、面粉放入大碗内。
2、面粉中加入一勺盐。
3、面粉中慢慢加入温水,搅拌均匀。做饼面面粉和温水比例是2:1,即500g面粉加250克的温水,做出的饼才软。
4、揉成光滑的面团,盖好,发酵三十分钟。
5、猪肉馅加适量盐,鸡精,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量冷水。
6、用筷子往一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。
7、紫洋葱洗净后,用刀切成小粒。
8、紫洋葱加入猪肉馅,搅拌均匀。
9、发酵好的面团揉搓均匀,揉成一条长条。
10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。
11、撒点干面粉,把面剂都按平。
12、把面剂擀成一张张薄皮,放入适量的馅料。
13、象包包子一样,收口。
14、收口朝下,用手轻轻搓圆按平整。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油,放入馅饼。
16、一面烙成型后翻面煎另一面。
17、煎至两面都金黄色即可。
18、馅饼拿出放盘子里,就可以食用了。
馅饼和面的配方和技巧如下:
一、馅饼的配方:
1. 面粉500克;
2. 温水适量;
3. 盐适量;
4. 油适量。
二、馅饼的制作步骤:
1. 将面粉倒入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀;
2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉和水充分混合,揉成光滑的面团;
3. 将面团盖上湿布,醒发20分钟;
4. 醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子;
5. 将每个小剂子擀成圆形饼皮;
6. 在饼皮上放入适量的馅料,然后将饼皮的边缘捏紧,封口朝下放在烤盘上;
7. 在馅饼表面刷一层油,预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤制20-25分钟,至馅饼表面金黄即可。
三、面的技巧:
1. 揉面时要注意加水的量,不要一次加太多,以免面团过于湿润;
2. 揉面时要用力均匀,使面团充分发酵,这样做出来的面食才会更加松软;
3. 擀面皮时要注意厚度均匀,不要太薄或太厚,否则会影响口感;
4. 包饺子或包子时要注意馅料不要放太多,以免破裂;
5. 煮面时要注意火候掌握好,不要煮过头或者太硬。
关于馅饼面怎么和做法大全和馅饼面怎么和好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。 馅饼面怎么和做法大全的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于馅饼面怎么和好吃、馅饼面怎么和做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:3801085100#qq.com,#换成@即可,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.hutoushipin.com/zuofa/m/17951.html