本篇文章给大家谈谈厨师大锅面做法，以及大锅面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享厨师大锅面做法的知识，其中也会对大锅面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎么煮大锅面
2. 煮大锅面生面怎么煮才好吃
3. 肉炒香菇青椒西红柿大锅面的做法

1、怎么煮大锅面

首先面条的选择，由于是大锅煮面，因此面条应该选择筋道大的面条。一般在面条的包装上会有相应说明，也可以选择一些鸡蛋面，因为加了鸡蛋，比较筋道。然后大锅里放水煮开，放盐，可以在一定程度上防止煮烂掉面。

香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

另外一个诀窍是，煮面的时候，面条下入锅中，千万不要用筷子搅散，先盖上锅盖煮面，等汤滚起的时候，再用筷子划散，这样，防止面条糊成一团。

将待煮的面条从食品袋中取出，平铺好，稍微晾制一会儿。烧一大锅开水。要有一定深度的锅并且水量要足，锅里没有一定的深度的话，面条在煮的过程中容易糊锅底。如果没有大锅，尽量分多次煮。

2、煮大锅面生面怎么煮才好吃

面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。

起火煮面，然后捞起放入凉水中浸泡防止面坨。面汤待用。

煮面加水的程度，小时候祖父教给我有一个口诀：“不稀不稠，面条露头”，意思就是煮面的汤水，面条下锅后，没有完全浸泡面条，有些面条露在上面，这样煮出来的面浓稠度适当，掌握这样一个标准，便可煮出好吃的一碗面。

将待煮的面条从食品袋中取出，平铺好，稍微晾制一会儿。烧一大锅开水。要有一定深度的锅并且水量要足，锅里没有一定的深度的话，面条在煮的过程中容易糊锅底。如果没有大锅，尽量分多次煮。

3、肉炒香菇青椒西红柿大锅面的做法

工具/材料 面粉500克，猪廋肉100克，香菇，青椒，西红柿，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油等适量。01 把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，盖上笼布，饧上30分种。

我的做法：尖椒洗净切丁，猪肉洗净切成肉片用少量水淀粉拌匀（嫌麻烦不用水淀粉也行），香菇切片，西红柿切丁，葱花，蒜末准备少许，调料：生抽 （一般酱油也行，但是不要上色的那种），白糖，盐，味精，准备好。

油热后炒葱姜蒜。倒入鸡肉翻炒，倒入香菇和青椒。要炒时间长一点，直到闻见香菇香味为止。倒入西红柿翻炒，然后倒入准备好的热水。水煮开之后放入面条，面条快熟时候放入青菜。

做法 大锅内下油，中大火加热。放入甜椒、香菇、火腿和蒜末，煸炒6至8分钟，至香菇变软。加入西红柿和罗勒，煮10分钟，至汤汁变稠。拌入盐和胡椒调味。取一大锅，放水和少许盐，煮沸，按包装说明煮熟细扁面。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

到此，以上就是小编对于厨师大锅面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师大锅面做法的3点解答对大家有用。