大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉渣蒸肥肠做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粉渣蒸肥肠做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉蒸肥肠具体怎么做？

1、粉蒸肥肠具体怎么做？

一、用料

肥肠 一半段，蒸肉米粉 适量，火锅底料 一勺，花椒粉 2小勺，姜蒜未 适量，料酒 小勺，生抽老抽 适量，盐糖味精 少许，香菜 适量，毛芋 4个

二、做法步骤

步骤 1

买回来的大肠像洗猪那样洗，用面粉或生粉醋和白酒盐重复的搓洗冲洗掉表面直到粉嫩，翻出大肠里面的油抜掉再放面粉或生粉那些反复搓洗冲洗重复这样洗。

步骤 2

把洗干净的肠冷水下锅中放料酒姜葱焯水，水开几分钟后捞出冲洗。

步骤 3

冲洗后再冷水下锅，锅中放葱姜蒜八角桂皮花椒和料酒／白酒盖上盖压10分，关水闷到息气。打开夹出放盘中待凉。

步骤 4

凉了后取一小段切成段或滚刀切，然后锅中放点油小火把姜蒜末遍香放火锅底料炒出红油后放花椒粉，再放适量的生抽老抽盐味精，也可以来点白糖。

步骤 5

炒好的料后倒进切好大肠里跟粉蒸米粉一起抓沟。可以先尝一下味道。 我这里垫底的菜用的是毛芋。切小块（易熟）然后放点生抽盐和油拌一下

步骤 6

全部拌好后把毛芋放最下面垫底。上面摆放大肠。冷水下锅蒸到毛芋软烂就关火。因为我这里的大肠已经先用高压锅压过是熟的了（也是轻松的能咬烂）老人小孩都能咬得动了。所以只须把毛芋蒸烂。（用筷子能轻松戳过）。不压的话最少蒸40分钟以上吧。

步骤 7

最后取出来撒上香菜上桌

食材：肥肠400克， 南瓜250克， 蒸肉粉150克 ，花椒2克 ，香菜1根

做法:

1、南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末，将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟

2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。

3、蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。

食材：肥肠 400克，土豆 250克，粉蒸肉调料 一包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。

制作方法：

1..把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。

2.取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。

3.将肥肠放凉，切成短节。

4.土豆起皮洗净，切成小块。

5.将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。（这是现成调料包，没有的可以自己调配）

6.再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。

7.翻拌均匀。

8.再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。

9.再将切好的土豆放在肥肠面上。

10.盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的长帝蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。

粉蒸肥肠具体做法如下

1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；番薯切成小方块。

2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。

3、将番薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。

4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。

主料：

肥肠2-3节

红薯2个

辅料：

蒸肉米粉1袋

姜沫3片

花椒粉少许

豆瓣酱2勺

生抽少许

盐少许

玉米油少许

芹菜少许

步骤1

焯过水的肥肠，姜备用。

步骤2

加入姜粒，花椒粒，搅拌成粉末。

步骤3

放入少许油，姜沫，花椒粉，豆瓣酱炒匀，备用。

步骤4

红薯切块备用。

步骤5

把炒过的料和肥肠和红薯拌匀，上锅蒸。

步骤6

上锅蒸。

步骤7

撒入葱花，芹菜即可

粉蒸肥肠主料： 猪大肠 300克 辅料： 甘薯 75克 蒸肉粉 100克 调料： 香油 10克 花椒 2克 酱油 15克 豆瓣辣酱 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 甜面酱 5克 味精 5克 胡椒粉 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量 粉蒸肥肠的做法： 1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。 粉蒸肉主料：小南瓜1个 肋排400克粉蒸肉粉1包 黄酒 酱油　　制作步骤：　　1、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；　　2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；　　3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；　　4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；　　5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

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