本篇文章给大家谈谈家庭煮手擀粉做法，以及家庭煮手擀粉做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享家庭煮手擀粉做法的知识，其中也会对家庭煮手擀粉做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 手擀粉炖粉条是怎么和面？

1、手擀粉炖粉条是怎么和面？

将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里

2.

冷水和面。我用的是冷水,也用过温水,效果没冷水好。一般冬天用温水好一点,记住不能用热水

3.

4.步骤3

面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制

具体做法

（1）将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里

（2）冷水和面。我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。一般冬天用温水好一点，记住不能用热水

（3）加水时不能一次倒入，慢慢的分几次倒进面粉，边倒边搅，开始面是雪花状的要用手把面往一起揉捏。每次倒水要一点点地倒，尤其是新手，这样做来才可以掌握和面的技巧

（4）待面成团时，就可以不加水了。这时如果面团稀软，就说明水加快了加多了。如果，面团较干燥，和不到一起，那就再滴几滴水，从边缘往中间揉，要用手的关节处挤压面团，这么做可以让面团和水充分融合，使得面柔韧有劲。这个过程还有个名字来概括：翘（音）。面团和光滑了，用指头按一按，一般拉条子面需要稍微软一点，揪面片的面就要稍微硬一点

（5）饧制。俗话说，好面得饧。这话不错，在和面过程中饧面必不可少。但是饧几次饧多长时间，并没有规定，完全看自己，一般拉条子面多饧一些时候

（6）饧好的面还要揉，揉成长条，在揉成圆的，最后，擀成圆饼。拉条子面擀薄一点，面片子面稍微厚一点。擀好后抹上食用油包上保鲜膜或是保鲜袋，放在盆里或是盘子里饧制。冬天的时候还要盖块温湿的小毛巾。放在温暖的地方。即可

待面成团时,就可以不加水了。这时如果面团稀软,就说明水加快了加多了。如果,面团较

手擀粉炖粉条的和面方法如下：

1. 准备好面粉和水，按照1:0.6的比例加入适量的水，搅拌均匀。

2. 将面团揉成长条状，切成小块。

3. 将小块擀成薄片，用刀切成细条。

4. 将切好的粉条放入开水中焯水，捞出备用。

5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料炒匀。

7. 加入适量清水烧开，放入焯好水的粉条和蔬菜，煮至汤汁浓稠即可。

到此，以上就是小编对于家庭煮手擀粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭煮手擀粉做法的1点解答对大家有用。