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1. 南昌拌粉的做法,南昌拌粉怎么做

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南昌拌粉的做法：用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油 锅里放冷水，米粉凉水下锅。煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。米粉筷子一夹就断说明已经好了。凉水洗去米浆，控干水分。

在超市买来一包江西米粉，煮好后记得放入凉白开泡一下，口感弹性十足。先把葱蒜切末，线椒和小米辣切碎备用。预热烤箱，160摄氏度烤花生10-13分钟取出，拿刀背拍碎备用。大碗里放入切好的葱蒜、线椒和小米辣，加入生抽、陈醋、老抽、白糖。最后热油炸香剁椒，无敌惊讶的剁椒拌酱完成。

做法 西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎，择成小朵。虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。锅中倒入少许油，下蒜末。下虾仁翻炒变色。

准备干米粉。准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒。姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段。酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）。米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。

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