大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉浆面条的粉浆正宗做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粉浆面条的粉浆正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉浆面条的粉浆怎么做

1、粉浆面条的粉浆怎么做

怎么做浆：先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。

锅中下入面条和其他配菜。碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。这样浆面条就完成了，装碗食用即可。

大碗中倒入粘米粉，加入玉米淀粉。加入木薯淀粉，倒入冷水200克。搅拌成均匀的粉浆。边搅拌边冲入80度的热水210克即可。历史：粉浆面条是起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。

做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。

到此，以上就是小编对于粉浆面条的粉浆正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉浆面条的粉浆正宗做法的1点解答对大家有用。