本篇文章给大家谈谈云南专业卷粉做法，以及云南卷粉是怎么做成的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享云南专业卷粉做法的知识，其中也会对云南卷粉是怎么做成的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 云南凉卷粉怎么做才能有劲道?

1、云南凉卷粉怎么做才能有劲道?

选材：云南凉卷粉的主要原料是米浆，要选择优质的大米，经过浸泡、磨浆、过滤等工序制成细腻的米浆。此外，还需要准备一些蔬菜、肉类和调料，如豆芽、黄瓜、火腿肠、花生碎、香菜、蒜末、辣椒油等。

凉卷粉的制作：将煮好的米粉捞出，用冷水冲洗使其冷却并更加Q弹，然后沥干水分。取一个干净的平面，可以是玻璃板或者塑料板，涂抹上一层薄薄的芝麻油以防粘连。

准备食材：米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶适量、茴香适量、生抽1勺、盐1勺、油1勺、胡椒粉适量。

凉卷粉 卷粉是用优质大米，比如八宝米等用水浸泡以后，用磨磨成浆，然后用甑子蒸制，蒸出的卷粉颜色雪白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。有了上好的卷粉，就等配上佐料，享用美食了。

凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品，加佐料直接食用。

到此，以上就是小编对于云南专业卷粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南专业卷粉做法的1点解答对大家有用。