大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗啫啫粉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗啫啫粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪能学正宗啫啫煲
2. 广东茶楼里的啫啫粉有什么样的煮法?
3. 啫啫煲的做法简介 啫啫煲的做法分享
4. 啫啫煲的做法是什么?
5. 湛江一茶一点啫啫猪肠粉怎样做法?

1、哪能学正宗啫啫煲

啫字源自于猪肠粉下煲的声音，通用于粤语地区。据悉，酒店里的啫啫系列的菜式要用到2个锅的，一个铁锅一个砂锅。但俞霏觉得，家庭式的制作，咱们可以在一个锅里完成它的。

长沙湘厨：位于长沙市的湘厨是一家以湘菜为主的餐厅，他们的啫啫煲非常有名。这里的啫啫煲选用新鲜的食材，搭配独特的调味料，口感鲜嫩，味道浓郁。无论是鸡肉、鸭肉还是海鲜，都能在这里找到满意的口味。

待酱汁挂匀后，沿煲边淋入一勺料酒。1加盖，中小火焖约2分钟，打开下红椒后马上盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌入香菜即成。

原来是在做啫啫煲，“啫”粤菜里比较出名的一种烹饪方式，我们通常把“啫”读作“zhe”但粤语把“啫”读作“jue” 。“啫啫”拟声瓦煲中的汤汁不断快速蒸发的声音。

桂林米粉王：位于桂林市的这家餐厅以制作正宗的桂林米粉而闻名，同时也提供各种口味的啫啫煲。他们的啫啫煲选用新鲜的食材，搭配独特的调料和烹饪技巧，味道鲜美，让人回味无穷。

2、广东茶楼里的啫啫粉有什么样的煮法?

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

好吃随处都是，吃货的福地，好喝的特别推荐下百年糊涂就，我们广东人都爱喝的，可以试试。 希望能给您提供帮助，求给大大的赞。

比如最出名之一就是糖水，姜撞奶、西米露、香草绿豆沙、红豆双皮奶以及各种甜点，这是广东特色点心。另外，像银记肠粉店，是广州的老招牌。一日三餐都适合。各种粥和各种肠粉，还有包子和烧饼。

此羹将三种蛇去骨撕成肉丝，加生姜、陈皮、桂圆肉、竹蔗水、绍酒等配料煨熟，最后以马蹄粉调芡。如果加上银环蛇（俗称“过基峡”）、“三线索”蛇肉则成“五蛇羹”，吃时放一小撮鲜菊花瓣和芫荽，更味美。

陶陶居酒家：地理位置： 广州市第十甫路，中华老字号百年粤式茶楼。餐馆类型和菜系： 粤菜酒家，菜品丰富，有传统的老式点心和美味的粤菜佳肴。

3、啫啫煲的做法简介 啫啫煲的做法分享

主料：鸡（土鸡，家养。辅料：红葱酥、豆豉、蒜、姜、香菜、辣椒（红，小）。调料：柱候酱、酱油、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。新鲜仔鸡收拾干净。

洋葱切块，小葱切段。排骨调入1大勺蚝油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺淀粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。铸铁锅倒油烧热，放入姜片、葱段、洋葱、蒜瓣爆香，接着把排骨铺到上面。

啫啫煲做法 准备鸡块 400g 小洋葱 6-8颗 香芹 100g 小米椒 2条 葱段 适量 姜片 3片 蒜粒 3颗 食用油 适量 生抽 1茶匙 料酒 半茶匙 老抽 半茶匙 糖 1茶匙 鸡粉 适量 食盐 适量 做法步骤 准备好材料。

选用鸭胗，肉质紧实，无油腻感，选用各种内脏，是啫啫煲的特点；鸭肝改刀后单独盛装，因为比较容易成熟，要最后放入；要挑选青笋作为配菜，为菜品赋予汤汁。

4、啫啫煲的做法是什么?

啫啫煲做法 准备鸡块 400g 小洋葱 6-8颗 香芹 100g 小米椒 2条 葱段 适量 姜片 3片 蒜粒 3颗 食用油 适量 生抽 1茶匙 料酒 半茶匙 老抽 半茶匙 糖 1茶匙 鸡粉 适量 食盐 适量 做法步骤 准备好材料。

鲈鱼啫啫煲 做法：食材准备：鲈鱼 步骤：鲈鱼头尾切断，鱼身均匀切块备用。鱼肉放入蒜末辣椒，3勺生抽，2勺蚝油，适量蒜盐粉腌制1小时。

啫啫煲也再次是出现在了人们的视野当中，流行于大街小巷，浓香的味道和简单的操作手法广受人们的喜欢，和广东人喜好的清淡相比，啫啫煲口味偏重，但同时也是味蕾的一种享受 。

5、湛江一茶一点啫啫猪肠粉怎样做法?

瘦肉放下瓦锅炒至八成熟熟。加入一勺甜酱。与酱料搅拌匀。再把肠粉倒进去。用筷子翻动炒一会，淋点生抽盖上盖子焖2分钟。1开盖再次用筷子翻动，再焖一分钟。1洒上葱搅拌匀熄火即可原锅端出桌。

猪肠粉切段，葱切葱花。生抽、蒜蓉辣椒酱、蚝油、盐、醋、油和凉开水，搅拌均匀。放入蒸锅。加上猪肠粉。盖上盖，猪肠粉和酱油同蒸8分钟便可。盛出猪肠粉、撒上葱花。

将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

详细做法步骤如下：第一步：提前准备6朵干香菇用水泡发，香菇一定要用干的才香，新鲜那种不建议用在做肠粉上。

肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。

到此，以上就是小编对于正宗啫啫粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗啫啫粉的做法的5点解答对大家有用。