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1. 怪味油炸麻辣鸡块怎么做？

1、怪味油炸麻辣鸡块怎么做？

材料

土鸡1只，

A.白醋300cc，麦芽糖100公克，水50cc，

B.沙拉油适量，椒盐粉2大匙，柠檬1/4颗

做法

1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。

2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。

3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。

4.热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。

5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。

把鸡剁成块，用水清洗，姜切片，葱切丝。

把姜跟葱放入鸡肉里，加点盐、料酒、花椒、胡椒粉、用手抓均匀，腌制半小时，腌制好后把里面葱姜花椒全部捡出来扔掉。

接着把面粉倒入，让每个鸡裹上面粉，油热后把鸡放入油炸，炸至金黄色捞出撒上孜然就可以。

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