大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣孜然粉香料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麻辣孜然粉香料的解答，让我们一起看看吧。

1. 简单麻辣调料的做法？

1、简单麻辣调料的做法？

原材料：

干辣椒500克，干花椒20克，花生米100克，黄豆100克，熟芝麻20克

盐70克，八角，山奈，小茴香，香叶，桂皮，陈皮各3克

做法步骤：

1；首先我们来准备一些黄豆，一把花生米，再撒上适量的盐

2；取一碗放入干红辣椒，花椒，八角，山奈，香叶，桂皮，小茴香，陈皮

3；锅中放入花生，黄豆和食用盐，开最小火把花生和黄豆炒熟



在制作这一步过程中不要着急，要开小火慢慢的炒，大约要炒10分钟左右

4；把黄豆和花生炒熟以后，然后再放入所有的配料，也要用最小火一起翻炒

5；直至炒到能闻到香料味非常浓郁的时候，这个时候就可以关火了

6；然后取出所有的食材，将炒过的盐用漏勺筛净，然后将炒好的香料冷却一会儿



7；等香料完全冷却之后，然后再将香料直接装入料理机中，打磨成粉末即可

8；将食材全部磨成粉之后，再放入适量的盐，这里的盐也可以用刚刚炒过香料的盐

9；炒过的盐颜色有点深，拍出的颜色不好看，所以就没有用

10；再放入炒熟的芝麻，用勺子搅拌均匀就可以了

1、食材：牛筋面适量、辣椒面适量、熟芝麻少许、八角、植皮少许、花椒，香叶少许、葱，姜少许、孜然粉少许、花椒粉少许、盐少许、鸡粉少许

2、把牛筋面剪成短一点的小段。水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟。

3、然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用。锅里加多一点的油。

4、下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜爆香。炸干捞出不要。

5、然后加入适量的辣椒面。接着放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。

6、然后再加少许的盐、鸡粉炒匀。最后倒入牛筋面里拌匀即可。

原料：干辣椒粗粉10公斤，花椒粒3公斤，植物油30公斤

方法：

①选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒。

②植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。

③将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，停火浸渍6～8小时。

④将麻辣油过滤，取3～4层洁净纱布将渣料取出包牢，回放置油中浸渍即可。

准备食材：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然、香果5克、砂仁5克、丁香5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克

做法：

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段，香料清洗干净，用水泡20分钟。

2、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。

3、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。

4、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。

5、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。

6、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。

7、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣，将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里，加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。

8、加入过滤出来的香料，中火熬半小时，然后加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时，就可以了。

到此，以上就是小编对于麻辣孜然粉香料的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣孜然粉香料的1点解答对大家有用。