宿迁五香粉代工厂家电话(宿迁五得利面粉厂电话)
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1、贵州脆盐豆的做法教程?
,把黄豆洗净放进锅里,大火烧后再用文火慢煮,放进口中即化为宜
2,捞出装进口袋并扎紧,放进稻草里捂上三至四天后拿出,并把黄豆倒进容器里,放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片、细姜丝,还有水(刚打上来的地下水或者开水放凉)
3,进行搅拌调和(喜欢的可以同时添加花椒,大茴等香调料。不过传统做法一般不放),等上几天,去掉霉味,这样可口的盐豆就制作成了。
取优质黄豆数斤(根据家里人口数量而定),然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤(根据口味轻重浓淡调整比例),另选季节性的新鲜萝卜洗净,切片。
由于盐豆是日常食品,放置时间长会酸掉,所以在其稍微有点酸的时候,把盐豆盛出来在太阳下晒干,这样就可以保存很长时间了。俗称干盐豆,经典名菜,盐豆炒鸡蛋就是用的干盐豆。
盐豆,俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等,现在在超市有售并美其名曰梅花豆,是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北(如宿州市灵璧县)、豫东地区(如永城)的家常小菜。
第1步、黄豆清洗干净。
第2步、锅里不放油,放入黄豆翻炒
第3步、炒到有噼啪的声音,黄豆皮裂开就可以了。
第4步、容器中放入多一点的酱油
第5步、加五香粉和葱花搅拌均匀
第6步、把炒好的黄豆放入汤汁中
第7步、盖上盖子焖两个小时就可以了。
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