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1. 500克五香料放多少克丁香合适

1、500克五香料放多少克丁香合适

用料：色拉油500克 葱、姜、洋葱各100克，香菜1-2颗（务必保留根须）香料配比：八角8克 花椒7克 肉蔻4克 （整颗敲碎）丁香3克 甘草5克 注：这种配比属于隐香型的，如果希望香味更浓郁一些， 可用桂皮5克代替肉蔻。

适合烧烤的五香油配方：丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。每500克混合香料搭配4000克的色拉油。色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。

配方五：桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。配方六：八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。配方七：八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。

花椒（具有辣味和柑橘香气）、肉桂（具有温暖的香气和微甜味道）、丁香（有强烈的香气和微辣味）以及香叶或月桂叶（淡淡的香气和苦味）。此外，一些五香料还可能包括其他香料，如陈皮、小茴香和草果等。

木香：每1千克食材添加3克。荜菝：每1千克原料约添加5克。黄栀子：一般50千克卤水中用量约为40-50克。玉竹：一般在卤水中少量添加即可。陈皮：每50千克卤水中添加约30克。川芎：制作卤水时放10-15克左右即可。

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