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1. 腊肉放什么材料好吃
2. 腊肉调料和酱肉调料哪个更好吃?
3. 腌制四川腊肉的时候,需要用到哪些调味品?
4. 腊肉做法,腊肉怎么做,如何做腊肉
5. 腌腊肉时,用酒腌制是大错,怎样做腊肉才能咸香入味,腊味十足呢?_百度...

1、腊肉放什么材料好吃

水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。

冬笋炒腊肉是一到营养又美味的菜，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质以及多种营养物质。

干锅土豆腊肉食材：马铃薯好多个、小辣椒8根、四川腊肉12片、葱蒜适量、豆瓣网少量、生抽少量、米酒少量、糖少许 步骤：土豆去皮切片，小辣椒切圈，培根肉切小块、葱蒜剁碎备用。

炒腊肉好吃的做法如下： 用料：腊肉 一块、青椒 150克、大葱 半根、姜 一块、大蒜 5瓣、味达美醇品蚝油 1勺、味达美味极鲜酱油 1勺。 准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。

腊肉搭配蒜苔、青椒、木耳、荷兰豆等蔬菜烹饪，口感丰富，营养美味。 做法简单，将腊肉煸炒至变色，再加入配菜继续翻炒，最后调味即可。

2、腊肉调料和酱肉调料哪个更好吃?

这两种调料都好吃。腊肉调料：包含盐、糖、五香粉、花椒、姜、蒜等多种香料，具有浓郁的香味和咸味，可以用于烹饪肉类、蔬菜等食材，制作出美味的腊肉菜肴。

酱肉。口感：酱肉口感柔软，瘦肉香而不柴，肥肉香滑不腻，而腊肉口感较硬，瘦肉往往偏柴，肥肉有时会显得油腻。

所以北方人没有用制作腊肉的文化。北方的气候是少风的。想要制作腊肉，必须的因素就是风，南方人认为，风干腊肉要看时节，时机不对，风不够温柔不够绵长，腊肉就做不出味道，去除不了水分。

制作方法不同：酱油肉是将肉块先用盐腌制一段时间，然后再放入酱油、糖、料酒等调料中腌制，最后晾干或烘干而成；而腊肉则是将肉块加入盐、糖、香料等调料中腌制，然后悬挂在通风干燥的地方，让它自然风干而成。

3、腌制四川腊肉的时候,需要用到哪些调味品?

腌制四川腊肉的调味品 腌制四川腊肉的时候，五香粉和小茴香以及花椒和川椒都是必不可少的调味品，除此以外还要准备白酒白糖和15年生抽老抽等多种调味料，在准备调味料的时候，要按照一定的比例。

因为酱腊肉本身就是咸的，所以大家是可以稍微放入一些生抽，放入一些辣椒进行调味。最后就是搅拌均匀了，装盘食用。

切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味。入好味的肉用绳子串挂。晾在通风处。风干一周以上。生一盆木碳火，铺上垫子。

四川腊肉 将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。

腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种，其中青城山 刘公子古法老腊肉最为著名。刘公子制作腊肉采用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。

4、腊肉做法,腊肉怎么做,如何做腊肉

冬笋腊肉 方法一：腊肉洗净，上锅蒸取出切片，冬笋先切梳子背形条，再切片，青蒜洗净切段，腊肉、冬笋下油锅翻炒，加老汤或清汤焖汁，倒入青蒜、味精翻炒即可。

腌腊肉时，如果家里温度高，可以把腌肉的锅放在阳台上，盖上盖子就行了。晾腊肉的时候把肉挂在阴凉通风的地方，不要太阳直射。

根据我平时的做饭经验推荐腊肉的腌制方法和配料：材料：主料：猪肋条肉（五花肉）2500克。调料：盐75克，花椒13克，生抽45克，老抽15克，白砂糖15克，高度白酒15克。制作步骤：五花肉切适当长度，吸干水分，加盐揉搓均匀，腌制1小时。

猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。制作步骤：将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。

老人们的做法是只放盐和白酒，我因为来广东太长时间，做菜爱加点糖，我朋友吃了说有点像 广东皇上皇的腊味，不喜欢有点甜的朋友可以不放糖。晒肉的时侯在地上铺上报纸，因为猪肉会滴油下来的。

5、腌腊肉时,用酒腌制是大错,怎样做腊肉才能咸香入味,腊味十足呢?_百度...

将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

自制烟熏腊肉，这3类调料最重要若想所做出的香肠腊肉腊香浓香，口味一整年，必须加上3类调调料：高度酒。这也是自制烟熏腊肉最主要的一类调调料，功效通常是消毒杀菌、防腐蚀。

将肉块挂在阴凉通风处晾干，直到肉块变干。熏制肉。用炭火或熏炉将肉熏制。可以使用茶叶、草木灰等物质进行熏制。熏制时间可以根据口感需要进行调整，一般需要数小时至数日不等。完成。

步骤1：第一步就是要用水将腊肉清洗干净，之后放入盛满冷水的锅中，最好在撒上花椒粒，水需要足够没过腊肉，之后开小火慢慢煮，煮差不多半个小时后就可以起锅了。

食材：五花肉（二刀肉和坐墩肉），辅料：花椒粉、食盐、生姜粉、香叶粉、高度白酒、酱油、生抽。建议你第一次做的时候不要腌很多，感觉味道适合自己的话可以多做一点。准备好调料。倒入盆中，腌制3天。

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