本篇文章给大家谈谈面粉有没有不一样的营养，以及面粉有什么营养成分对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面粉有没有不一样的营养的知识，其中也会对面粉有什么营养成分进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 精白面粉比全麦粉更营养?
2. 不同的面粉营养价值有什么差异
3. 高筋与低筋面粉营养有区别
4. 玉米面与白面在营养上有什么区别?
5. 面粉的营养价值

1、精白面粉比全麦粉更营养?

从营养素含量来说，虽然糙米比全麦粉来说有些损失，但比起精白米、面保留了相当多的纤维素和无机盐，基本符合谷类加工原则，在节约粮食和预防某些营养素缺乏病方面收到了良好的经济效益和社会效益。

相比较于全麦面粉，精白面粉的主要营养成分是淀粉和少量的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。经过高度加工后，精白面粉的颜色更白、口感更细腻，但营养价值要低于全麦面粉。

比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

全麦粉好。全麦面粉，能促进人体的胃肠蠕动，减少人体储存多余的脂类（包括糖类的转化）.但是全麦粉的用途最好是烘烤食品，比如面包。

比较三种面粉，精白粉口感最好，颜色最白，但蛋白质含量低于全麦粉，特别是膳食纤维和维生素B1含量更低，而全麦粉的特点是膳食纤维含量最高。

2、不同的面粉营养价值有什么差异

特精粉和小麦粉营养成分是不一样的，在其他主要方面也有些差别。01 面粉等级不同我们常说的“面粉”，就是小麦粉，是将小麦去皮研磨制成。

适宜人群不同：富强面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；因此病湿热者和消化系统疾病者不宜食用。而特二粉则较富强粉有更高的膳食纤维和营养物质，普遍适合一般人群食用。

营养价值不同 玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

吸水率不同：普通粉的吸水率较低，标准粉的吸水率居中，富强粉的吸水率较高。 营养价值不同：普通粉的营养价值较低，标准粉的营养价值居中，富强粉的营养价值较高。

筋性不同 低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。高筋面粉：高筋面粉本身较有活性，手抓不易成团状。

3、高筋与低筋面粉营养有区别

营养方面。根据权威资料：高筋面粉，通常比低筋面粉的面筋蛋白含量高。使用方面。高筋面粉适合做面包，丹麦酥。低筋面粉适合做蛋糕之类的蓬松物。形态方面。

营养方面。根据权威资料：高筋面粉，通常比低筋面粉的面筋蛋白含量高。使用方面。高筋面粉适合做面包，丹麦酥。低筋面粉适合做蛋糕之类的蓬松物。形态方面。

蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。用途不同 高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。

低筋，中筋和高筋面粉区别为：筋性不同、蛋白质含量不同、用途不同。筋性不同 低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。

4、玉米面与白面在营养上有什么区别?

玉米面和白面的区别 白面是小麦果实的粉末。小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸（而筋）和B族维生素，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。玉米面是玉米果实的粉末。

并且玉米面中营养成分也非常高，能让人体更加健康。从营养成分讲，玉米面和白面粉全是高淀粉含量的主食，动能相仿，服用玉米面或白面粉便是得到为了获取木薯淀粉为人体给予“绿色能源”。

营养上可以互相弥补，玉米面，粗粮，维生素B1，膳食纤维都高于白面，搭配在一起可以弥补白面的不足。从健康的角度来说，不能只吃白面或者玉米面。这是因为如果只吃白面，很容易维生素B膳食纤维等摄入不足。导致便秘等。

玉米面属于粗粮含糖量比白面含糖量低，适合糖尿病，病人食用，玉米面有粗细之别。

玉米（面）有何亮点？和普通白面相比，玉米面当中所含的营养物质更加丰富，而且有益于现代人健康的物质也不少。

5、面粉的营养价值

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 祛脂降压 使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 解毒 有助肝脏解毒。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。蛋白质 一般含量在10%——13%，高于稻米。

丰富的纤维素和维E还有防癌抗血凝的功效，面粉也是全球最重要的食品之一。面粉有很好的食疗效果，面粉性味甘凉，可以养心益肾、健脾止渴，是非常好的天然养生营养，我国多地都以面食为主，说明了面粉的营养价值。

维生素方面：面粉中含有的BB2等维生素也比大米高。面粉中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病（维生素B1缺乏）；大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏。

到此，以上就是小编对于面粉有没有不一样的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉有没有不一样的营养的5点解答对大家有用。