本篇文章给大家谈谈面粉吸水度测试，以及面粉吸水性怎么测对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面粉吸水度测试的知识，其中也会对面粉吸水性怎么测进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 面粉检测项目有哪些
2. 1.布拉班德粉质仪检测小麦面粉哪些品质特性
3. 面粉没标注高中低筋怎么看

1、面粉检测项目有哪些

小麦面粉的其他检测项目包括，成分、水分、灰分测定，筋度、添加剂、粗细度、增白剂、精度、微生物、重金属、农残、新鲜度、糊化度测定，细度、含砂量、沉降值、粉尘浓度、苯甲酰胺、加工精度测定，吸水率、呕吐毒素测定。

面粉检测项目通常包括以下几个方面： 面粉的粒度和细度：通过粒度分析和筛分来检测面粉的颗粒大小分布情况，以及如200目筛下的细度比例等。 水分检测：面粉含水量的检测，以保证面粉的保存稳定性和加工质量。

强筋、弱筋小麦粉检测的项目及标准 参考资料：《小麦粉国家质量标准》GB135是国家强制性标准。

包括重金属含量、农药残留、黄曲霉毒素等项目。通过层层把关，确保了绿色食品面粉的安全性、优质和营养。

磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味、蛋白质、粉色、麸星、食品添加剂、汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1。

2、1.布拉班德粉质仪检测小麦面粉哪些品质特性

“看”：精度高的富强粉，色泽白净；标准粉稍带淡黄的白色，质量差的面粉则色泽较深。（2）“闻”：质量好的面粉略带香味；有霉味、酸苦味等气味的为劣质面粉。

可以用面粉类检测仪器检测啊，如面筋仪，白度仪，粉质仪，拉伸仪等仪器，这些仪器都能检测出面粉的质量好坏。

以下是布拉班德粘度检测标准的一些重要参数和要求：标准样品：标准样品是聚合物浓溶液或悬浮液，其浓度和组成应符合标准要求。在测试前，应将样品放置在恒温条件下进行恒温处理，以保证测试结果的准确性。

高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉），蛋白质含量为1 2 ％~1 5 ％，湿面筋重量35 ％。高筋粉适宜制作面包，起酥糕点，泡芙和松酥饼等。

3、面粉没标注高中低筋怎么看

面粉上没有标注高中低筋怎么看如下：观察颜色：高筋面粉呈乳白色或微黄色，中筋面粉呈淡黄色，低筋面粉呈白色或淡黄色。如果面粉颜色较深，可能是高筋或中筋面粉。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

每包面粉的封口处都有张小白纸条，上面标注了面粉的营养成分。筋度主要看蛋白质含量：在15%以上的都属于高筋面， 5到15为中筋，5以下为低筋。

低筋面粉：用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。中筋粉：（水份18%，粗蛋白质5%以上）：通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等.中筋面粉：一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。

观察-颜色比照能够观察一下家中面粉的颜色，高筋面粉的颜色会偏暗一些（第一张图高筋面粉、第二张图为低筋面粉），低筋面粉的颜色偏紫。

到此，以上就是小编对于面粉吸水度测试的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉吸水度测试的3点解答对大家有用。