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1. 普通面粉变高筋面粉
2. 普通面粉怎么变成高筋面粉
3. 怎样把普通面粉变成高筋面粉呢?
4. 用什么可以代替高筋面粉
5. 普通面粉怎么变高筋粉

1、普通面粉变高筋面粉

普通面粉想要变成高筋面粉可以通过洗面粉或者加入鸡蛋清来实现。洗面粉 之所以是高筋面粉，就是因为它当中的蛋白质含量比较高。

加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。

普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。

在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉；或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗3-5次，将剩下的面粉晒干就是高筋粉。

2、普通面粉怎么变成高筋面粉

普通面粉想要变成高筋面粉可以通过洗面粉或者加入鸡蛋清来实现。洗面粉 之所以是高筋面粉，就是因为它当中的蛋白质含量比较高。

加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。

普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，但要注意比例，一般正常的比例为10：1，例如100克的面粉，要加入10克的鸡蛋清液。面粉加入了鸡蛋清液后，它的嚼劲会提升，做出来的成品相比高筋更有嚼劲，味道也更为香醇。

加谷朊粉（又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白）高筋面粉的蛋白质含量平均为15%，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。

普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。

3、怎样把普通面粉变成高筋面粉呢?

中筋面粉＋淀粉：将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。

普通面粉想要变成高筋面粉可以通过洗面粉或者加入鸡蛋清来实现。洗面粉 之所以是高筋面粉，就是因为它当中的蛋白质含量比较高。

普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。

在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉；或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗3-5次，将剩下的面粉晒干就是高筋粉。

普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。

4、用什么可以代替高筋面粉

如果我们没有高筋面粉的话，就可以用市面上常见的饺子粉、馒头粉来代替它。

没有高筋面粉怎么替代没有高筋面粉，可以用饺子粉、馒头粉等专用面粉来代替。高筋面粉，指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉无法用其他面粉来代替，高筋面粉的筋度是最高的，做出的面食有韧性。但是，可以通过利用普通面粉配出不同的筋度。即按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以制作出蛋白质含量在15%以上的高筋面粉了。

高筋面粉可以用中筋面粉代替。在没有高筋面粉的情况下，可以用中筋面粉制作面食。以下是具体的制作步骤： 准备中筋面粉和玉米淀粉，按照1：1的比例配比。 准备好所需的配料，例如鸡蛋、牛奶、糖、盐、油等。

做普通的甜面包，高筋粉无可替代。如果是做法棍，可以用普通面粉 硬式面包，也可以用普通面粉。所以，选择合适的配方是关键。

5、普通面粉怎么变高筋粉

普通面粉想要变成高筋面粉可以通过洗面粉或者加入鸡蛋清来实现。洗面粉 之所以是高筋面粉，就是因为它当中的蛋白质含量比较高。

加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。

加鸡蛋清。直接在普通面粉里加入适量的鸡蛋清，蛋清和面粉的比例一般是1：10，鸡蛋清和面粉使劲的揉搓，使其筋度提高，进而蛋白质含量提高到15%左右，就是高筋粉。洗面团。

普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。

在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉；或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗3-5次，将剩下的面粉晒干就是高筋粉。

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