本篇文章给大家谈谈手工面粉发酵粉配方表，以及发酵面粉视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享手工面粉发酵粉配方表的知识，其中也会对发酵面粉视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 馒头发面配方比例
2. 包子发面500克面粉配方
3. 怎样自制发酵粉

1、馒头发面配方比例

做馒头面粉与酵母的比例是100：1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的馒头，关键是揉面要到位。

面粉和水的比例是2：1，面粉和水的比例不是固定的要根据实际情况而定。发面的做法，准备材料：面粉：200克、水：100克、酵母：适量。

以500克面粉为例，水需要250克，酵母5g，以下是馒头的做法。主料：面粉500g 调料：调和油适量、酵母（干）5g 步骤：准备好食材，面粉，糖，酵母 酵母温水化开后，加入面粉中，充分搅拌后，充分搓揉。

蒸馒头发面的方法如下：主料：面粉400g、温水200ml、盐1g、酵母粉3-4g。准备400g面粉，一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。放入1g盐（能增加面的筋性），放入3-4g干酵母。

其中，5% - 2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。举个例子，如果需要做500克面粉的馒头，根据上述比例，需要使用的发酵粉大约在5克 - 10克左右。

2、包子发面500克面粉配方

首先，我们要做小笼包的包子皮。把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖，放到一个盆子里。加270克的温水，用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现出下图的状态就可以上手揉面了。

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时。

做包子发面入温暖湿润出发酵至两倍大才松软。

面粉500克，干酵母5克，泡打粉5克，白糖20~40克，油20克，水250克 这个配方面和好后制作包子，包好后发酵30分钟的样子，上笼蒸。

3、怎样自制发酵粉

将葡萄干和水倒入容器中，放在温暖的地方进行发酵。

．与50ML酵母液体混合。9．用干净的筷子混合成面团，室温放置5个小时左右进行发酵。10．酵母面团在室温下渐渐膨胀变大，当大到2倍左右时，放入冰箱内冷藏一个晚上，使其菌类稳定下来。

制作步骤：将鲜奶倒入一个干净的容器中，加入适量的砂糖，搅拌均匀。将酸奶倒入鲜奶中，继续搅拌均匀。将发酵酸奶菌粉均匀撒在鲜奶中，轻轻搅拌。将鲜奶倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子。

想要自制酵母粉，首先将准备盛放酵母的瓶子加热消毒，用热水烫一遍葡萄干防止腐败，再把葡萄干和水一起放入玻璃瓶内发酵。等玻璃瓶里出现白色泡沫，且味道变成葡萄酒的时候，就可以加入面粉搅拌制成酵母粉。

首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。

到此，以上就是小编对于手工面粉发酵粉配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工面粉发酵粉配方表的3点解答对大家有用。