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1. 蒸饺要想面皮香软易消化,你知道是如何做的吗?
2. 粘米粉怎么煎成饼
3. 面团第一次发酵后面粉不够放一点粘米粉可以吗?
4. 粘米粉可以做凉皮

1、蒸饺要想面皮香软易消化,你知道是如何做的吗?

首先先把鸡蛋、糖、酵母粉放入到面粉里面，开始和面。用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。多揉一会儿，把面揉熟。

用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

和面 做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。

蒸饺面皮口感比水饺软嫩，因为调面水温不同。做蒸饺大多用半烫面（开水倒进面粉搅拌，再用冷水将其团成软硬适中的面团），烫过之后必须冷却、松弛才能操作。 150克中筋面粉、80克开水、35克冷水。

2、粘米粉怎么煎成饼

具体步骤：第一步碗中放入准备好的葱花，五香粉，食盐，锅内放油加热，倒入碗中，用筷子拌匀。然后盆中把粘米粉和水放一起，拌匀。用手揉成面团，放一旁备用。发醒好后取一小块，擀薄，抹上葱油。

锅热后倒进3一茶匙油，再倒进一半的面浆，随后在面浆上依次齐整排序放上四季豆、红甜椒、黄青椒、四季豆、圆葱，最终再倒进剩下的面浆，中小火煎至双面金黄色就可以。

准备用料。面粉150克、粘米粉50克、奶粉100克、白糖70克、盐1克、花生油适量。

取60克粘米粉。用70克的水把米粉调成可以流动的糊状。磕入一个鸡蛋，放入盐。搅拌均匀。葱叶切碎。放入粉糊中拌匀。用任何锅具都可以，放1汤匙色拉油。倒入调好的米糊摊平，小火煎烙。

3、面团第一次发酵后面粉不够放一点粘米粉可以吗?

烙饼加点粘米粉是可以的 自制烙饼 菜谱简介 一步一步揭秘自制烙饼全过程 这个烙饼是最基本、最家常的做法。面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，非常好吃。

当醒面后就变特别粘手，不需要加面粉。我们可以在手上沾一点面粉或者是在手上倒一点食用油后再去揉面，这样就不会粘手了。一般我们发酵好的面团是不会再加面粉进去了的，再次加面粉的话是会影响面团的质量。

两次发酵加一次排气，可以让成品口感更绵软，组织更细腻。我也是经过了几次三番的实验，泡大米打浆发酵，每次蒸好都不太如意，主要是米浆干湿度和发酵时间掌控不好。蒸好的米发糕不喧腾，味道也不香甜。

面粉和粘米粉一起可以做馒头，具体的方法如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，粘米粉。面粉、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，粘米粉搅拌成面团。发酵两小时以上。揉长条切节，搓长条。

4、粘米粉可以做凉皮

用米粉行，汉中的米面凉皮就很有名的。粘米粉是不能做凉皮的，因其粘性过大无法制作。

粘米粉不可以做凉皮，做凉皮的是用普通面粉就可以了，粘米粉不可以做凉皮可以做年糕，或者包粘豆包很多方法吃的。

在粘米粉中加入适量的水，要分次加水调成面糊状。开火烧上蒸锅，当水开时把蒸屉取上来，把面糊倒在蒸屉上，倒面糊之前要在蒸屉里放上一块仔密的提布，这样面糊倒在上面就不会漏下去了。大汽蒸3分钟就蒸好了。

一比一。用料：粘米粉 120克，玉米淀粉 10克，水 300克，盐 少许，蒜末 一些，酱油 适量，淀粉 一小勺，海天桂林风味辣椒酱 适量。.粘米粉、玉米淀粉加水混合搅拌均匀，锅里放多些水，放好蒸架和空碗。

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