本篇文章给大家谈谈没有白面粉怎么削面，以及没有白面怎么做饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享没有白面粉怎么削面的知识，其中也会对没有白面怎么做饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 擀面时没有干面粉用什么代替
2. 刀削面用什么面粉?
3. 普通面粉能做刀削面吗

1、擀面时没有干面粉用什么代替

没有面粉可以用糯米粉或玉米粉来代替，具体要看做什么菜。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

红薯淀粉吸水能力强。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。

生粉，也叫生粉面粉，因为含有较多的淀粉质，没有蛋白质，所以在烘焙制作中可以部分代替低筋面粉。在制作饼干等面点时，如果使用生粉代替低筋面粉，需要再加入适量的牛奶、油等辅料进行掺和，这样才能保证最终成品的质地。

大多数人会习惯性的用面粉来做面扑。用干面粉来做面扑并不是不行，但是不知道您有没有发现一个问题：用面粉做面扑时需要频繁地补撒，明明面和粉很硬，也撒了大量面扑，可是很快面就又变得不够干燥、要相互黏连了。

淀粉不可以用面粉代替。淀粉他和面粉的用途不一样，效果也不一样，淀粉一般是用来勾芡，使食物变得更加浓稠，来用的面粉就是我们平时吃的一些面食，多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样，而且也不可以在一起代替。

2、刀削面用什么面粉?

我认为的刀削面怎么做：准备：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。中筋面粉和水搅拌，捏成面团。面团盖上湿布醒发，再揉捏一遍。起锅烧水，水烧开后调味，面团削进锅内煮1～2分钟左右。

小麦面粉。刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。

小麦面粉。刀削面是北方的传统食物，一般采用小麦面粉制作而成。制作刀削面时，要采用高质量的小麦面粉，这样制作出来的刀削面有劲道。发面时可以在小麦面粉中加入一些白面，可以使刀削面的口感更好。

主料：高筋面粉500g 辅料：盐适量、清水适量 盐、水、面粉备好待用。用淡淡的盐水和面，面粉和的硬一点为好。和好后，醒2-3小时（注意用湿抹布盖好面团）。醒好的面团，开始用刀削（吃多少，削多少）。

刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

3、普通面粉能做刀削面吗

没过番茄鸡蛋，煮沸，然后用刮刀削刀削面入锅中，烧至面煮熟为止，然后放入少许盐，手续生抽准备出锅，出锅后根据自己口味撒上少许葱花香菜，然后在面上淋上热油即可。

刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。

一袋面出120碗，一碗需要33刀。一分钟削三碗。没听过用三两水的。也不加任何盐。普通的面粉五得利特精就可以。经过三醒两揉来达到有韧有劲的效果，劲度可不是硬度。还有就是水要沸，煮熟而不是泡熟。

一一刀削面建议你用五得利的高精特精粉11代号的。

菜刀削面的做法：面粉和水按照一定比例，揉成光滑的面团，然后就可以用菜刀削面了。因为我是北方人，特别爱吃面，可是因为疫情的原因，小区被管控了，待在家里想吃刀削面怎么办呢？其实用菜刀也可以做刀削面。

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