大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉加醋洗鸡肉的好处的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面粉加醋洗鸡肉的好处的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉洗肉的原理
2. 每次洗肉类的时候放点白醋可以吗
3. 醋可以使鸡肉变嫩吗?
4. 鸡肉要怎么做才会嫩?

1、面粉洗肉的原理

面粉洗肉的原理是可以吧肉上面的污垢清理下来。面粉有着很强的吸附性，肉的油脂很重，一些污垢即使有着白醋和白酒，也不能很好地清理下来，所以倒入一些面粉，用手仔细地搓洗一下，把肉的一些不好的东西，都清理出来了。

面粉具有很强的吸附能力，能够有效地吸附并去除肉类表面的污垢和异味，使肉类更加干净卫生。此外，在面粉中加入适量的白醋和食用盐可以增加清洗效果，使肉类更加鲜美。

洗猪肉要用温水，还要加入3样东西，就是食盐、白醋、面粉，可以杀菌消毒、去腥增香、吸附杂质，很容易就把猪肉洗得干干净净了。

能把油脂层的油轻松的去掉，然后再加入一勺盐，加盐的目的是消毒杀菌，然后使劲揉搓，让肉的表面都裹上面粉，感觉粘粘的，有点粘手的感觉就可以了。

2、每次洗肉类的时候放点白醋可以吗

可以，去腥。中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。

洗肉可以用白醋、白酒或者面粉。在清洗肉的时候，往清洗肉的盆里先倒入一些白醋，白醋有着杀菌和软化的作用，更容易清洗内部的一些污垢。

在水里加一些白醋，醋能杀菌去异味。先将肉放在醋水中浸泡10～15分钟，然后再用手将肉里的血水和脏东西都揉搓出来，之后再放到清水中清洗一两遍就可以了。

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡十五分钟左右即可。也可以在焯水时兑入白醋。

3、醋可以使鸡肉变嫩吗?

可以加入适量的白醋，醋酸可以让肉蛋白变软，这样可以改善硬度。鸡肉中含有的水分比较高，炖鸡时先放盐会使鸡肉的肉质紧缩，口感也就变硬。炖鸡的时候，可以小火慢炖，后放盐，能使鸡肉的肉质变得更好。

老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

醋中的酸性物质可以分解肉中的蛋白质，使其变得更加松散，从而提高了肉的嫩度。例如，在腌制鸡肉时，可以将鸡肉浸泡在醋和水中，或者将醋和调味料混合后涂抹在鸡肉上，然后静置一段时间。

任何肉想做得嫩，放嫩肉粉就行了，但毕竟属于食品添加剂放多了对身体也不好。不过想吃嫩鸡肉的话可以从食材或者烹饪方式入手，试试广东名鸡凤中皇清远鸡，鸡的品种好，肉很嫩，炖汤8分钟就可以了，汤凉了也没有腥味。

在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑，因为酸能使肉中的蛋白质产生变化，加入少许醋来腌10～15分钟，就能让肉质变得嫩滑。

4、鸡肉要怎么做才会嫩?

水 在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。淀粉 淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。

方法一：老鸡肉如果用猛火炖煮，吃起来肉质会比较的硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。

首先是鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。

要点：鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。25）辣子鸡丁 原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。

鸡肉怎么做才嫩 第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法，那就是在腌制鸡肉的时候，除了加入淀粉，再加一勺鸡粉。

到此，以上就是小编对于面粉加醋洗鸡肉的好处的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉加醋洗鸡肉的好处的4点解答对大家有用。