本篇文章给大家谈谈一斤面粉配几斤紫薯淀粉，以及一斤红薯粉面能做多少粉条对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享一斤面粉配几斤紫薯淀粉的知识，其中也会对一斤红薯粉面能做多少粉条进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 自薯，紫薯，红薯，加工粉丝配比？

1、自薯，紫薯，红薯，加工粉丝配比？

(1)选料提粉

乐农紫薯选择淀粉含量高，收获后30天以内的紫薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀紫薯粉。

(2)配料打芡

按含水量35%以下的紫薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤紫薯淀粉放入盆内，再加入其重70

%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有

很大粘性的团即成芡。

(3)沸水漏条

先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的紫薯粉条直径

达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出

条时的水位，锅水控制在微开程度。

(4)冷浴晾条

将漏入沸水锅里的紫薯粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出

后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成

堆，去掉条棍，使其干燥。

(5)打捆包装

含水量降至16%时，即可将紫薯粉条打捆包装。

到此，以上就是小编对于一斤面粉配几斤紫薯淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于一斤面粉配几斤紫薯淀粉的1点解答对大家有用。